Kinilaw na Tanigue - Maquereau mariné au vinaigre et au gingembre - Recette philippine
Ingrédients
- 500 g de filets de maquereau coupées en cubes
- Un morceau de gingembre de 2 cm râpé
- 4 piments thaï hachés
- 5 càs de vinaigre de jus de calamansi ou de citron
- ½ oignon rouge émincé
- ¼ de càc de poivre noir
- ½ càc de sucre
- Sel
Préparation
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le sucre, le sel, le poivre, le gingembre, le piment et l’oignon. Ajouter le poisson, bien mélanger, puis laisser mariner 10 minutes. Couvrir et réserver au frais pendant au moins 3 heures.