Disposer le miel, le sucre, le sel et l’eau dans une casserole et mélanger. Porter à ébullition et continuer à cuire sans remuer jusqu’à ce le caramel ait une couleur dorée, environ 5 minutes.

Ajouter les graines de sésame, les fruits secs et bien mélanger.

Verser le mélange sur une plaque de cuisson entre deux feuilles de papier sulfurisé. Presser le nougat avec un rouleau à pâtisserie. Laisser tiédir et couper en carrés. Laisser refroidir.