Disposer le beurre et le sucre dans le bol d’un robot. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter l’œuf, le zeste de citron et mélanger. Ajouter progressivement la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte dans un moule à tarte de 24 cm préalablement beurré et fariné. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.

Préparer la garniture : mélanger les noix concassées avec le lait concentré sucré. Ajouter le jaune d’œuf, le beurre fondu et mélanger.

Verser la garniture sur la pâte à tarte. Couvrir d’aluminium et enfourner à nouveau pendant 30 minutes.

Retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Servir froid.