Ecraser légèrement les corn flakes dans un saladier. Ajouter le lait en poudre, le sucre, le sel et mélanger. Verser le beurre progressivement tout en mélangeant délicatement pour ne pas trop casser les corn flakes. Etaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfourner pendant trente-cinq minutes à 140°C. Laisser refroidir complètement.

Dans un saladier, mélanger 200 g de corn flakes caramélisées avec 50 cl de lait. Laisser infuser pendant une heure. Filtrer le mélange dans une étamine en prenant soin de bien presser pour récupérer tout le liquide.

Dans une casserole, verser le lait aux céréales, le sucre, le sel, l’extrait de vanille et porter à ébullition.

Disposer les jaunes d’œuf dans un saladier et verser progressivement le lait chaud tout en fouettant. Une fois tout le liquide incorporé, transférer la préparation dans la casserole et chauffer jusqu’à ce qu'elle épaississe. La préparation aura une texture de crème anglaise.

Incorporer la préparation à la crème épaisse à l’aide d’un fouet. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins trois heures, idéalement une nuit.

Verser le mélange dans la turbine à glace et laisser prendre selon les instructions de la machine.

Laisser prendre quelques heures au congélateur et servir la glace avec quelques cuillères de corn flakes caramélisées.