La Quiche sans Pâte aux Smashed Potatoes : Une Fusion Délicieuse et Innovante
Pour: 6 personnes
Calories: 250kcal
Ingrédients
Pour la base de pommes de terre :
- 500 g de pommes grenaille cuites à la vapeur
- 3 c.à soupe d’huile d’olive
- 1 c.à café de sel
- ¼ c.à café de poivre
- 1 c.à soupe de parmesan râpé
Pour l’appareil à quiche :
- 5 gros œufs
- 2 càs de crème fraiche
- 250 ml de lait
- 1 poignée de tomates cerises
- 1 poignée d’épinards blanchis
- 1 poignée de poivrons verts coupés en lamelles
- 50 g de fromage râpé
- 1 c.à café de poudre d’ail
- 1 c.à café de sel
- ¼ c.à café de poivre
Préparation
Préparer la base de pommes de terre
- Huiler généreusement un moule à tarte rond de 23 cm de diamètre et y déposer les pommes de terre cuites à la vapeur. Ecraser les pommes de terre dans le moule de manière à tapisser la totalité de la surface et les bords. Salez, badigeonnez d’huile et parsemez de parmesan râpé. Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C, le temps que les pommes de terre soient dorées.
Préparer l’appareil à quiche
- Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème fraiche, la tomate, les épinards, les poivrons, le fromage, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Assembler et cuire la quiche
- Versez délicatement l’appareil sur la base de pommes de terre. Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit pris et que les pommes de terre soient dorées.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de trancher et servir.
