Lanttulaatikko, le gratin de rutabaga finlandais
Pour: 10 personnes
Ingrédients
- 1 kg de rutabaga épluché et coupé en dés
- ½ litre d’eau
- 2 càc de sel
- 50 g de chapelure
- 20 cl de lait entier
- 1 œuf
- ½ càc de gingembre en poudre
- 1/4 de càc de noix de muscade
- ½ càc de poivre blanc
- 40 g de beurre coupé en petits dés
Préparation
- Tremper la chapelure dans le lait.
- Cuire le rutabaga dans l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver l’eau de cuisson.
- Mixer le rutabaga jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajouter trois cuillères à soupe d’eau de cuisson, le sirop, la chapelure mélangée au lait, l’œuf, le gingembre, la noix de muscade, le poivre blanc et bien mélanger.
- Répartir la préparation dans des petites cocottes et saupoudrer la surface de chapelure et ajouter quelques dés de beurre.
- Enfourner pendant une heure à 180°C.