Pour Noël, découvrez le délicieux lanttulaatikko, un plaisir culinaire originaire de Finlande. Dans le tourbillon festif de Noël, chaque pays ajoute sa touche unique à la table des célébrations. En Finlande, parmi les mets incontournables des fêtes de fin d'année, trône le Lanttulaatikko. Ce plat traditionnel, composé principalement de rutabaga, illumine les repas de Noël finlandais avec sa saveur et son histoire culinaire riche.
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Le Lanttulaatikko, Origines et Tradition de Noël en Finlande
Le Lanttulaatikko est un pilier des festivités de Noël en Finlande depuis des générations. Associé aux repas de fin d'année, ce plat réconfortant est souvent préparé avec des rutabagas (lanttu en finnois), de la chapelure, du sirop de mélasse ou d'érable, du lait et parfois des œufs. Sa préparation varie légèrement selon les régions et les familles, mais sa douceur caractéristique demeure constante.
Une Place de Choix sur la Table de Noël
Notre plat du jour accompagne souvent les autres mets traditionnels servis pendant la période des fêtes en Finlande. Aux côtés du jambon cuit au four, du saumon, des harengs marinés, des pommes de terre et des pains, cette purée légèrement sucrée apporte une touche délicieusement distincte aux festivités de Noël. Sa texture onctueuse et sa saveur douce complètent souvent les plats de viande ou de poisson.
La recette
Bien que la recette du jour puisse varier légèrement d'une famille à l'autre, l'essence du plat demeure constante: des rutabagas cuits au four et mélangés à d'autres ingrédients pour créer une purée douce et délicate. Sa saveur légèrement sucrée en fait un accompagnement parfait pour les plats traditionnels de Noël, offrant une expérience culinaire chaleureuse et réconfortante pendant les festivités.
Alors que Noël approche, plongez dans l'univers enchanteur de la cuisine finlandaise et découvrez le Lanttulaatikko, une spécialité emblématique qui célèbre la tradition avec élégance. Que vous célébriez Noël à la finlandaise ou que vous souhaitiez simplement goûter à la diversité des festivités du monde, laissez-vous séduire par ce délicieux trésor culinaire venu du nord.
Joyeux Noël et Bon Appétit à tous les amateurs de cuisine du monde et de traditions festives !
Lanttulaatikko, le gratin de rutabaga finlandais
Ingrédients
- 1 kg de rutabaga épluché et coupé en dés
- ½ litre d’eau
- 2 càc de sel
- 50 g de chapelure
- 20 cl de lait entier
- 1 œuf
- ½ càc de gingembre en poudre
- 1/4 de càc de noix de muscade
- ½ càc de poivre blanc
- 40 g de beurre coupé en petits dés
Préparation
- Tremper la chapelure dans le lait.
- Cuire le rutabaga dans l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver l’eau de cuisson.
- Mixer le rutabaga jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajouter trois cuillères à soupe d’eau de cuisson, le sirop, la chapelure mélangée au lait, l’œuf, le gingembre, la noix de muscade, le poivre blanc et bien mélanger.
- Répartir la préparation dans des petites cocottes et saupoudrer la surface de chapelure et ajouter quelques dés de beurre.
- Enfourner pendant une heure à 180°C.
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