Catégorie : Boissons

  • Cherry Limeade

    Cherry Limeade

    On revit l’âge d’or des cocktails nord-américains avec le cherry limeade ! Attention, il ne s’agit pas ici de limon-ade, préparée avec du citron jaune, mais bien une lime-ade, préparée donc avec du citron vert. On suppose que cette boisson non alcoolisée s’inspire du rickey, un cocktail inventé en 1883 par le Colonel Joe Rickey. […]

  • Po Cha (thé au beurre)

    Po Cha (thé au beurre)

    Si vous êtes un jour invité chez des tibétains, il y a de fortes chances que l’on vous serve un po-cha, le fameux thé au beurre. Souvent considérée comme la boisson nationale du pays, on retrouve ce thé dans les pays environnants, jusqu’aux frontières indienne, ouzbek ou mongole. Le po cha est composé d’une infusion […]

  • 4th of July barbecue (Coleslaw , dinner rolls, potato salad, brisket and sweet tea)

    4th of July barbecue (Coleslaw , dinner rolls, potato salad, brisket and sweet tea)

    Pour ce mois entièrement dédié aux fêtes à travers le monde, nous avons forcément exploré de nombreuses célébrations religieuses. De Pâques au ramadan, en passant par nowrouz, l’histoire de la cuisine est intimement liée aux croyances religieuses des peuples. Cependant, certaines nations plus jeunes historiquement, comme les Etats-Unis d’Amérique, célèbrent au cours de l’année de […]

  • Saraba – Recette de lait de coco aux épices

    Saraba – Recette de lait de coco aux épices

    Notre boisson du jour, originaire d’Indonésie, est un lointain cousin du masala chai, un des nombreux variants existant entre l’Inde, le sud de la Chine et donc l’Asie du Sud-Est. Ces boissons riches en herbes ou racines ont de nombreuses vertus thérapeutiques. Dans l’ouest de l’île de Sulawesi, on la sert généralement au petit-déjeuner, mais […]

  • Horchata – Boisson mexicaine au riz et aux amandes

    Horchata – Boisson mexicaine au riz et aux amandes

    On reste au Mexique aujourd’hui avec la horchata, une boisson fraîche à base de riz, d’amandes, de cannelle… Très courante au Mexique, son succès est principalement dû à sa fraîcheur mais aussi à la richesse de son goût. Elle permet en effet de combler les grands appétits à bas coût. Cependant, son origine se trouve […]

  • Dalgona Coffee – Frappé à la mousse de café – Recette coréenne

    Dalgona Coffee – Frappé à la mousse de café – Recette coréenne

    Comme nous vous l’avions annoncé dès le premier jour, la cuisine coréenne est plus jamais d’actualité, tendance et moderne sur les réseaux sociaux. La preuve avec le maintenant célèbre Dalgona Coffee, une boisson préparée à partir de café instantané et de sucre fouettés ensemble pour former une mousse servie avec du lait bien glacé. Pendant […]

  • Tsokolate – Chocolat chaud – Recette philippine

    Tsokolate – Chocolat chaud – Recette philippine

    Le tsokolate (prononcé tchocolaté) est une boisson chaude comparable au chocolat chaud mexicain. Dès la découverte du cacao par les colons européens, l’ambition d’en produire en grande quantité apparaît rapidement en Espagne. La colonie des Philippines fait figure de favoris tant les conditions climatiques sont comparables à celles du Mexique d’où est originaire le cacao. […]

  • Es Kelapa Muda – Boisson glacée à la coco

    Es Kelapa Muda – Boisson glacée à la coco

    Aujourd’hui, on se prépare une délicieuse boisson indonésienne bien d’actualité : le Es Kelapa Muda ! Si on ne sait pas grand chose de son origine, on sait qu’elle est largement consommée à travers tout le pays. La simplicité de ses ingrédients, soit de la noix de coco, du miel et des glaçons, en font […]

  • Chè bánh lọt – Boisson à la gelée d’extrait de pandan – Recette vietnamienne

    Chè bánh lọt – Boisson à la gelée d’extrait de pandan – Recette vietnamienne

    Rassurez-vous, nous sommes toujours au Vietnam, mais nous n’avons pas résisté à l’envie de célébrer halloween en ce 31 octobre ! D’ailleurs, il existe au Vietnam une fête assez similaire, un festival qui dure en réalité tout le mois de septembre que l’on appelle le festival des fantômes, ou Tết Trung Nguyên. Célébré également en […]

  • Jus de bouye – Jus de baobab – Recette sénégalaise

    Jus de bouye – Jus de baobab – Recette sénégalaise

    Aujourd’hui, on se prépare une boisson assez simple à réaliser : le jus de bouye ! Préparé avec du fruit de baobab, appelé également “pain de singe” ou “bouye” en wolof, on y ajoute du lait en poudre (ou concentré), ainsi que du sucre. Ce “jus” peut ensuite être agrémenté de jus de fruit pour […]

  • Borgoña – « Sangria » chilienne aux fraises et au vin rouge

    Borgoña – « Sangria » chilienne aux fraises et au vin rouge

    Le Borgoña est un cocktail, ou “coctel” comme on l’écrit si joliment en espagnol, composé de vin et de fraises. Si il vous fera peut-être penser à la sangria, son origine est en fait mapuche, le peuple natif du Chili. en effet, bien avant l’arrivée des colons espagnols, il était courant de faire macérer des […]

  • Jus de tamarin – Recette sénégalaise

    Jus de tamarin – Recette sénégalaise

    Il est bien temps de se préparer un bon jus de tamarin ! Le tamarin serait originaire d’Afrique de l’est ou d’Inde (selon les sources), mais ce qui est certains, c’est que ce fruit est aujourd’hui présent partout dans le monde et se prépare de mille façons différentes : nous l’avons croisé durant notre passage […]

  • Terremoto – Cocktail au vin blanc et glace à l’ananas – Recette chilienne

    Terremoto – Cocktail au vin blanc et glace à l’ananas – Recette chilienne

    Le Chili étant l’un des pays les plus exposés au tremblements de terre au monde, il n’est pas étonnant que les chiliens aient fini par vivre avec et en rire, jusqu’à nommer un cocktail bien alcoolisé du même nom que ce phénomène naturel. Le Terremoto, ou tremblement de terre en français, est une boisson composée […]

  • Snaps maison – Vodka infusée aux épices et au citron – Recette suédoise

    Snaps maison – Vodka infusée aux épices et au citron – Recette suédoise

    Comme nous l’avons cité plusieurs fois, et qu’il fait partie intégrante de la culture gastronomique de la Suède, on découvre aujourd’hui la recette du snaps ! Orthographié “snaps” ou “schnaps” en Allemagne, le mot désigne à la fois une boisson et le rituel durant lequel cet alcool est consommé. Réalisé à partir de vodka, parfois […]

  • Cortadito cubano – Café au lait cubain

    Cortadito cubano – Café au lait cubain

    A Cuba, le café est une institution. Cette boisson qui se boit à toute heure de la journée en terrasse se sert d’une certaine façon, le café cubain est composé d’un espresso (d’où son nom), surmonté d’une couche de lait et de lait concentré. Parfois, le lait peut être émulsionné pour former une mousse onctueuse. […]

  • Jus de bissap – Infusion d’hibiscus glacée – Recette sénégalaise

    Jus de bissap – Infusion d’hibiscus glacée  – Recette sénégalaise

    On s’offre une pause fraîcheur avec un grand verre de jus de bissap ! Cette boisson se prépare avec des feuilles séchées d’hibiscus, également appelée Oseille de Guinée, qui correspondrait à sa région d’origine. Cette plante a ensuite été amenée au Sénégal, au Botswana ou encore au Congo, et l’on en trouve aujourd’hui partout dans […]

  • Crema de vie cubana – Lait de poule cubain au rhum à la cannelle et à la vanille

    Crema de vie cubana – Lait de poule cubain au rhum à la cannelle et à la vanille

    On se prépare un délicieux cocktail aujourd’hui, riche, sucré et parfumé, qui rappelle aux connaisseurs le lait de poule nord-américain. Pour revenir aux origines de cette boisson, nous devons revenir dans le nord de l’Europe, au 16ème siècle où l’on buvait une concoction nommée “posset”. En Angleterre plus précisément, cette boisson composée de lait, de […]

  • Caesar cocktail – L’extravagant cocktail canadien

    Caesar cocktail – L’extravagant cocktail canadien

    On met un peu de soleil dans nos verres aujourd’hui avec l’une des boissons les plus emblématiques du Canada, le cocktail caesar. Aux origines de cette boisson, on se tourne bien sûr vers le bloody mary, un cocktail principalement composé de tomate, de vodka et de sauce piquante, inventé à Paris dans les années 1920 […]

  • Cà phê sữa đá – Café au lait glacé – Recette vietnamienne

    Cà phê sữa đá – Café au lait glacé – Recette vietnamienne

    Si l’on vous dit café, les premiers pays qui vous viennent en tête seront sûrement l’Éthiopie ou la Colombie, pourtant les vietnamiens raffolent de cet or noir qui contribue fortement à l’économie locale puisque le pays est le 2ème exportateur de café au monde ! C’est un missionnaire catholique français qui aurait planté le premier […]

  • Café au poivre de Selim – Recette sénégalaise

    Café au poivre de Selim – Recette sénégalaise

    On se fait une petite pause avec le café touba. Cette boisson originaire du Gabon a une valeur particulièrement symbolique au Sénégal puisqu’elle a été rapportée dans le pays par Ahmadou Bamba au début du 20è siècle, un imam soufi fondateur de la confrérie religieuse des mourides et militant pacifiste contre la colonisation du pays. […]

  • Glögg – Vin chaud aux épices de Noël- Recette suédoise

    Glögg – Vin chaud aux épices de Noël- Recette suédoise

    Bienvenue en Suède ! Comme nous découvrons cette merveilleuse destination, préparez-vous à vivre une immersion dans la tradition nordique. On commence justement avec une boisson que l’on retrouve dans tous les marchés de noël sans vraiment la connaître : le vin chaud ! En réalité, son origine est plus méditerranéenne : on retrouve des recettes […]

  • Cocktails au Pisco – Recette péruvienne

    Cocktails au Pisco – Recette péruvienne

    Le pisco est certainement l’alcool le plus connu du Pérou, inscrit au patrimoine culturel du pays en 1988. C’est avec l’arrivée des espagnols que cette eau de vie est apparue, au port de Pisco, conservé à l’époque dans des amphores fabriquées localement que l’on appelait Pisco, d’où de nombreux questionnements autour de l’origine du nom. […]