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Thai Ice Tea
Le thé glacé thaï est une boisson culte de la cuisine de rue thaïlandaise, en tout cas dans les grandes villes, en raison de son arrivée relativement récente dans le pays. Il se distingue par sa couleur orange et son onctuosité, grâce à l’utilisation d’un mélange de lait concentré sucré et de crème de lait.…
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Tizana
La tizana est une boisson, généralement alcoolisée, préparée avec une grande quantité de fruits frais coupés en petits morceaux. On la rapproche souvent de la sangria espagnole et pour cause, ces deux boissons sont apparues entre la fin du 18ème siècle et le milieu du 19ème. Des recettes très similaires datent en tout cas de…
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Cherbet Meliana aux cerises
Direction la région de Miliana Algérie à la découverte de la culture de la cerise, une grande spécialité agricole locale. Ce fruit délicieux se prépare en dessert mais aussi en boisson, comme avec le cherbet miliana, un sirop à diluer dans l’eau. Il est à noter que l’on utilise des noyaux de cerises concassés pour…
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4th of July barbecue (sweet tea)
Pour ce mois entièrement dédié aux fêtes à travers le monde, nous avons forcément exploré de nombreuses célébrations religieuses. De Pâques au ramadan, en passant par nowrouz, l’histoire de la cuisine est intimement liée aux croyances religieuses des peuples. Cependant, certaines nations plus jeunes historiquement, comme les Etats-Unis d’Amérique, célèbrent au cours de l’année de…
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Fanta chapman
Après un long voyage, du sud de l’Inde au Nigéria, on pose les valises quelques instants pour apprécier un bon cocktail, le Chapman ! Ce mois-ci, on vous promet de belles découvertes dans ce pays dont on parle beaucoup depuis quelques années, pour son effervescence culturelle, économique, mais aussi pour ses contradictions. Avec près de…
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Bourbon Mint Julep
On vous propose un apéro “Kentucky Style” avec le duo iconique du dip beer cheese accompagné d’un bourbon mint julep bien glacé ! Parlons du mint julep, d’abord, puisqu’il s’agit de la recette la plus ancienne du duo. Au départ, le julep britannique, comme on le préparait à Londres ou à New-York dès le 18ème…
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Cola de mono
Le cola de mono est une boisson chilienne que l’on sert traditionnellement à Noël et pendant les fêtes de fin d’année préparée avec du lait, du café, des épices de noël et de l’eau de vie. La liqueur utilisée dépend des régions mais il s’agit généralement de brandy, de pisco ou plus récemment de rhum.…
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Champurrado
Le champurrado est la version mexicaine traditionnelle du chocolat chaud, une boisson épaisse préparée à partir de chocolat épicé, de piloncillo (sucre de canne brun), de cannelle et de farine de maïs nixtamalisée. On sait que déjà bien avant l’arrivée des colons espagnols, les peuples d’Amérique centrale consommaient le chocolat sous forme de boisson liquide…
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Cajun lemonade & boiled peanuts
On reste à la Nouvelle-Orléans pour apprécier le duo iconique des fins de soirées d’été à la maison, une bonne lemonade cajun accompagnée de cacahuètes bouillies. Attendez, ne partez pas ! Oui ce dernier élément peut surprendre, pourtant, c’est une recette culte et historique de la cuisine sudiste des États-Unis. Bien avant de les faire…
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Cherry Limeade
On revit l’âge d’or des cocktails nord-américains avec le cherry limeade ! Attention, il ne s’agit pas ici de limon-ade, préparée avec du citron jaune, mais bien une lime-ade, préparée donc avec du citron vert. On suppose que cette boisson non alcoolisée s’inspire du rickey, un cocktail inventé en 1883 par le Colonel Joe Rickey.…
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Po Cha (thé au beurre)
Si vous êtes un jour invité chez des tibétains, il y a de fortes chances que l’on vous serve un po-cha, le fameux thé au beurre. Souvent considérée comme la boisson nationale du pays, on retrouve ce thé dans les pays environnants, jusqu’aux frontières indienne, ouzbek ou mongole. Le po cha est composé d’une infusion…
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4th of July barbecue (brisket)
Pour ce mois entièrement dédié aux fêtes à travers le monde, nous avons forcément exploré de nombreuses célébrations religieuses. De Pâques au ramadan, en passant par nowrouz, l’histoire de la cuisine est intimement liée aux croyances religieuses des peuples. Cependant, certaines nations plus jeunes historiquement, comme les Etats-Unis d’Amérique, célèbrent au cours de l’année de…
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Saraba – Recette de lait de coco aux épices
Notre boisson du jour, originaire d’Indonésie, est un lointain cousin du masala chai, un des nombreux variants existant entre l’Inde, le sud de la Chine et donc l’Asie du Sud-Est. Ces boissons riches en herbes ou racines ont de nombreuses vertus thérapeutiques. Dans l’ouest de l’île de Sulawesi, on la sert généralement au petit-déjeuner, mais…
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Horchata – Boisson mexicaine au riz et aux amandes
On reste au Mexique aujourd’hui avec la horchata, une boisson fraîche à base de riz, d’amandes, de cannelle… Très courante au Mexique, son succès est principalement dû à sa fraîcheur mais aussi à la richesse de son goût. Elle permet en effet de combler les grands appétits à bas coût. Cependant, son origine se trouve…
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Dalgona Coffee – Frappé à la mousse de café – Recette coréenne
Comme nous vous l’avions annoncé dès le premier jour, la cuisine coréenne est plus jamais d’actualité, tendance et moderne sur les réseaux sociaux. La preuve avec le maintenant célèbre Dalgona Coffee, une boisson préparée à partir de café instantané et de sucre fouettés ensemble pour former une mousse servie avec du lait bien glacé. Pendant…
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Tsokolate – Chocolat chaud – Recette philippine
Le tsokolate (prononcé tchocolaté) est une boisson chaude comparable au chocolat chaud mexicain. Dès la découverte du cacao par les colons européens, l’ambition d’en produire en grande quantité apparaît rapidement en Espagne. La colonie des Philippines fait figure de favoris tant les conditions climatiques sont comparables à celles du Mexique d’où est originaire le cacao.…
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Es Kelapa Muda – Boisson glacée à la coco
Aujourd’hui, on se prépare une délicieuse boisson indonésienne bien d’actualité : le Es Kelapa Muda ! Si on ne sait pas grand chose de son origine, on sait qu’elle est largement consommée à travers tout le pays. La simplicité de ses ingrédients, soit de la noix de coco, du miel et des glaçons, en font…
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Chè bánh lọt – Boisson à la gelée d’extrait de pandan – Recette vietnamienne
Rassurez-vous, nous sommes toujours au Vietnam, mais nous n’avons pas résisté à l’envie de célébrer halloween en ce 31 octobre ! D’ailleurs, il existe au Vietnam une fête assez similaire, un festival qui dure en réalité tout le mois de septembre que l’on appelle le festival des fantômes, ou Tết Trung Nguyên. Célébré également en…
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Jus de bouye – Jus de baobab – Recette sénégalaise
Aujourd’hui, on se prépare une boisson assez simple à réaliser : le jus de bouye ! Préparé avec du fruit de baobab, appelé également “pain de singe” ou “bouye” en wolof, on y ajoute du lait en poudre (ou concentré), ainsi que du sucre. Ce “jus” peut ensuite être agrémenté de jus de fruit pour…
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Borgoña – « Sangria » chilienne aux fraises et au vin rouge
Le Borgoña est un cocktail, ou “coctel” comme on l’écrit si joliment en espagnol, composé de vin et de fraises. Si il vous fera peut-être penser à la sangria, son origine est en fait mapuche, le peuple natif du Chili. en effet, bien avant l’arrivée des colons espagnols, il était courant de faire macérer des…
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Jus de tamarin – Recette sénégalaise
Il est bien temps de se préparer un bon jus de tamarin ! Le tamarin serait originaire d’Afrique de l’est ou d’Inde (selon les sources), mais ce qui est certains, c’est que ce fruit est aujourd’hui présent partout dans le monde et se prépare de mille façons différentes : nous l’avons croisé durant notre passage…
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Terremoto – Cocktail au vin blanc et glace à l’ananas – Recette chilienne
Le Chili étant l’un des pays les plus exposés au tremblements de terre au monde, il n’est pas étonnant que les chiliens aient fini par vivre avec et en rire, jusqu’à nommer un cocktail bien alcoolisé du même nom que ce phénomène naturel. Le Terremoto, ou tremblement de terre en français, est une boisson composée…
