-
hot dog de sonora, le sandwich mexicain qui a conquis l'Arizona
Le Hot Dog de Sonora est une spécialité culinaire originaire de la région de Sonora, au Mexique. Ce sandwich s'est rapidement propagée en Arizona, notamment à Phoenix et Tucson. Cette variante unique de hot dog se distingue par l'enveloppement de la saucisse dans une tranche fine de bacon avant d'être grillée, ainsi que par ses…
-
Le Monte Cristo, le cousin d'Amériques du Croque-monsieur
Le Monte Cristo est un sandwich américain originaire de Californie, popularisé aux états-unis dans les années 50. C'est la combinaison parfaire entre un grilled -cheese sandwich auquel on aurait ajouté une tranche de jambon et un pain perdu moelleux et croustillant. Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, ce sandwich est fait pour vous. Rejoignez-nous pour…
-
Les tacos de crevettes à la californienne
Les tacos de crevettes à la façon californienne sont la fusion parfaite entre la tradition culinaire mexicaine et l'audace créative de la Californie. Cette spécialité, qui a gagné en popularité ces dernières années, est le fruit d'une histoire riche et d'une combinaison unique d'ingrédients frais et locaux. Histoire et Origine des Tacos de Crevettes Les…
-
Chimichanga de boeuf et sauce enchilada
Les chimichangas sont une spécialité tex-mex, des sortes de burritos frits, généralement farcis de viande, de haricots, de fromage et d'autres ingrédients. Ils sont souvent servis avec une généreuse portion de sauce enchilada. Ces roulés frits sont depuis longtemps un incontournable des menus dans tout l'Arizona. Découvrons ensemble l'histoire déroutante et fascinante de ce plat…
-
Le california sandwich, de la fraicheur à chaque bouchée
Le California Sandwich est une création typique de la cuisine californienne. Vendu principalement dans les boutiques et supermarchés bio, il combine à merveille fraicheur et gourmandise. Histoire et Origine du California Sandwich Le California Sandwich trouve son inspiration dans la richesse des produits frais et locaux californiens. ce sandwich met en valeur une variété d'ingrédients…
-
Les taquitos au boeuf effiloché
Les Taquitos, comme leur nom l'indique sont des petits tacos roulés, garnis de viandes ou de pomme de terre et servis avec une multitude d'accompagnements colorés. Nous avons choisi de préparer une version des taquitos au boeuf effiloché, cuit longuement à basse température, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Explorons ensemble l'histoire…
-
Le sandwich French Dip
Plongez dans l'histoire et les saveurs alléchantes du French Dip Sandwich, une spécialité culinaire de la Californie qui séduit les amateurs de cuisine américaine et les passionnés de sandwiches. Découvrez comment est né ce sandwich emblématique et la recette pour le préparer à la maison. La culture culinaire californienne La cuisine de la Californie est…
-
Les pains pistolets
Résumé : Plongez dans l'univers des petits pains pistolets, une spécialité belge incontournable pour préparer des sandwiches délicieux et savoureux. Explorez l'histoire et l'origine de ces petits pains, leur fabrication artisanale, ainsi que des idées de sandwiches inspirants pour ravir vos papilles. En bonus, découvrez des recettes de sandwiches du monde entier pour un voyage…
-
Le petit pain martino
Petit pain Martino : la recette secrète dévoilée, à vous de jouer ! Explorez l'univers délicieux du petit pain Martino, une pépite culinaire venue tout droit de Belgique. Cet article vous plongera dans l'histoire de ce mets savoureux et les nombreuses théories autours de sa création, vous dévoilera ses ingrédients secrets, et vous invitera à…
-
Burger bun
Qui dit burger, dit forcément burger bun ! Le pain qui fait (presque) toute la différence entre un bon et un excellent burger. Bien que ce classique de la cuisine américaine soit maintenant répandu dans le monde entier, il est essentiel de comprendre la magie qui se cache derrière ce pain brioché et légèrement sucré,…
-
Choukouya
La recette du choukouya Le choukouya est un plat traditionnel originaire d'Afrique de l'Ouest, légèrement disputé entre la Côte d'Ivoire et le Nigeria. Pour le préparer, il faut "griller" ensemble un mélange d'épices et de la viande. Le résultat est parfois broyé pour former une pâte épaisse, comme une sauce. On l'accompagne alors de d'attieke,…
-
Pain condiment ivoirien
Le pain condiment est un sandwich né en Côte d'Ivoire, à Abidjan. Il consiste à intégrer généreusement dans une baguette de pain une grande variété de garnitures qui vont des haricots rouges, à la salade, petits pois, à l'avocat, aux rognons ou à la viande en passant par des vermicelles. L'histoire du pain condiment L'histoire…
-
Bocadillo Almussafes
Le bocadillo almussafes est un sandwich originaire de la grande région de Valence qui cache, entre ses deux tranches de pain baguette, de la soubressade et du fromage, entre autres. L’histoire du sandwich est longue et complexe, elle se trouble notamment ces 3 derniers siècles en raison de son nom. Tout le monde connaît la…
-
Talo con chistorra (Txistorra)
Le talo, ou taloak au pluriel en basque, est une fine galette de maïs basque généralement garnie avec une saucisse locale, la txistorra (chistorra). L’histoire de cette préparation est intimement liée à la géographie de la zone, notamment dans la région Guipuscoa qui ne permettait pas la production de blé ou d’épeautre. C’est suite aux…
-
Arepa Reina Pepiada
L’arepa est une sorte de pain de maïs, généralement garni comme un sandwich dans les cuisines de rue au Vénézuela et en Colombie. Aujourd’hui, on vous propose la version reina pepiada, une mélange irrésistible de poulet rôti effilochée, de mayonnaise et d’avocat. Le pain arepa serait d’origine précolombienne, on le préparait avec de la farine…
-
Pepito
Le pepito vénezuelien est un sandwich préparé avec un pain à hot dog et généralement garni avec de la viande de bœuf épicée, de la salade, tomate… C’est certainement l’élément le plus culte de la street-food vénézuélienne et cette fois pour le découvrir, on sort un peu de Caracas ! Direction Barquisimeto dans l'État de…
-
Batbout
On se prépare une petite pause légère pour notre 27ème jour en Algérie avec la recette des batbouts, originaires de l’ouest du Maghreb (entre la région de Tlemcen et du Maroc). Au menu, un petit pain “matlou”, proche de celui présenté le 8ème jour. Comme de petits sandwichs, ils sont à garnir de ce que…
-
Torta ahogada
à Guadalajara dans l'État de Jalisco existe un sandwich surprenant, la torta ahogada, littéralement “sandwich noyé”, en l'occurrence dans une sauce à base de tomate et de piment “chile de árbol”. Apparu au début du XIXè siècle, il serait la conséquence d’une erreur : un vendeur de rue aurait fait tomber son sandwich dans un…
-
Hawawshi
On termine notre voyage en Egypte avec une préparation phare de la street-food égyptienne, à l’histoire étonnamment récente. Si on retrouve ce sandwich composé de viande dans toutes les grandes villes du pays, qu’il s’est même étendu à certaines régions voisines à l'Egypte, il serait apparu au Caire en 1971. Si on ne connaît pas…
-
Kebda iskandaria
Nous avons dégusté ce mois-ci quelques spécialités de la street-food égyptienne, mais nous avons tout de même passé beaucoup de temps près du Caire. Aujourd’hui, on file à Alexandrie pour découvrir une spécialité qui fait la fierté de la ville : le kabdah iskandaria, un sandwich préparé avec du foie de boeuf ! Remontons un…
-
Parlenka
La parlenka (parlenki au pluriel), est un pain bulgare, assez fin, il fait partie de la grande tradition des pains plats que l’on retrouve à travers le levant comme le pain pita, jusqu’en Asie de l’ouest avec le Obi Non que l’on retrouve par exemple en Ouzbékistan. En Bulgarie, les parlenka sont garnies ou farcies…
-
Fischbrötchen
On explore un peu la street-food allemande aujourd’hui avec les Fischbrötchen littéralement “rouleaux de poisson”, parce qu’ils contiennent notamment les fameux rollmops, du hareng saumuré. Si on les retrouve dans toute l’Europe du Nord, en Suède, au Danemark ou même au Pays-Bas, c’est dans la ville de Berlin qu’ils seraient apparus sous cette forme au…
