Le Hot Dog de Sonora est une spécialité culinaire originaire de la région de Sonora, au Mexique. Ce sandwich s'est rapidement propagée en Arizona, notamment à Phoenix et Tucson. Cette variante unique de hot dog se distingue par l'enveloppement de la saucisse dans une tranche fine de bacon avant d'être grillée, ainsi que par ses garnitures traditionnelles comme les Frijoles refritos, le pico de gallo et le guacamole. Plongeons dans l'histoire fascinante de la conquête de l'Arizona du Hot Dog de Sonora puis déconvrons la préparation de ce délice de street food. En fin d'article, on vous propose d'autres recettes de hot dog du monte toutes aussi originales.

Les hot dogs sont une icône de la street food américaine. Dans l'imaginaire collectif, le hot dog est ce sandwich un peu trop simple, new-yorkais, avec une saucisse qui se fourre dans un pain brioché, dont l'extravagance se cache dans le ketchup, la yellow mustard et parfois les deux. Les plus fous ajouterons des oignons frits et des pickles.

Le Hot Dog de Sonora est loin de ce cliché de la côte est américiane. Originaire de la frontière Mexicaine, il apporte une touche authentique, riche et gourmande à ce classique de la cuisine de rue. Avec son enveloppe de bacon croustillant et ses garnitures variées, il est devenu un incontournable des menus de nombreux stands et restaurants à Phoenix et Tucson.

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Histoire et Origine du Hot Dog de Sonora

Le Hot Dog de Sonora est né dans la ville de Hermosillo dans la région de Sonora, au Mexique, et s'est rapidement répandu dans le sud de l'Arizona, où il est devenu un aliment de rue populaire. Selon les archives, le hot dog de Sonora a des origines anciennes, mais son introduction à Tucson remonte aux années 1980, lorsque les vendeurs ambulants mexicains ont apporté cette délicieuse spécialité de l'autre côté de la frontière.

Les hot dogs de Sonora ont une riche histoire enracinée dans l'échange culturel et l'adaptation. L'exportation du Hot dog au mexique est étroitement liée au sport. En effet, ce sandwich à la saucisse étaient au départ vendus pendant les match de baseball. Il a ensuite évolué en un plat unique à la fois dans l'État de Sonora, au Mexique, et en Arizona.

L'inventeur de ce sandwich reste inconnu, mais on raconte que dans les années 1970, les hot dogs de Sonora ont gagné en popularité à l'Université de Sonora, au Mexique, où les étudiants aimaient les déguster comme snack de fin de soirée.

A partir de là de nombreux stands proposant des hot dog de sonora ont émergé autour des campus universitaires, pour les étudiants désireux de profiter de ces "late night snacks".

Dix ans plus tard, dans les années 1980, le Hot dog de sonora tranverse la frontière et des stands qui commercialisent ce sandwich commencent à apparaitre à Tucson. Le premier, El Güero Canelo appartient à Daniel Contrera. En 2018, la chaine de restaurants à été honorée du titre "America's classic" par la fondation James Beard.

Aujourd'hui, la recette du hot dog de sonora a évolué et plusieurs restaurants en Arizona proposent leur version de ce sandwich.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer un Hot Dog de Sonora, commencez par envelopper une saucisse dans une tranche fine de bacon et grillez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Faites chauffer un pain hot dog et garnissez-le de Frijoles refritos. Placez la saucisse enveloppée de bacon sur le pain garni et ajoutez des oignons grillés, du pico de gallo, du guacamole et des jalapeños coupés en rondelles.

Variantes du Hot Dog dans le Monde

Outre le Hot Dog de Sonora, il existe de nombreuses autres versions du hot dogs à travers le monde. On en a testé qulques uns et on peut vous dire que le monde regorge de créativité. Au Venezuela, il y a le Pepito, un hot dog garni de viande de bœuf marinée, de guasacaca, de fromage fondu et de sauces.

Au New Jersey, on a l'Italian Hot Dog, composé de saucisses italiennes, de poivrons, d'oignons et de pommes de terre rôties, dans un pain dérivé de la pâte à pizza. Au Chili, on prépare le Completo, un hot dog garni de mayonnaise, d'avocat, de tomate et de chou fermenté. Au Japon, on a testé le Yakisoba pan un hot dog rempli de nouilles soba sautées, de légumes et de sauce yakisoba.

Nul doute que le Hot Dog de Sonora soit une expérience unique, tranformant le hot dog classique en sandwich complet avec des saveurs mexicaines traditionnelles, tout en l'adaptant à un public jeune et cosmopolite, en enroulant bacon fumé autour de la saucisse. Que vous soyez à Phoenix, à Tucson ou chez vous, ne manquez pas l'occasion de goûter à cette spécialité unique. Amusez vous et explorez d'autres variations de hot dogs du monde entier.

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