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Ćevapi
On continue notre exploration de la street-food du monde avec une étape aux balkans avec les Ćevapi, de petites grillades de viande hachée. De Zagreb à Sarajevo, en passant par Sofia, les Ćevapi, ou čevapčiči, ou encore кебапчета, sont des reliques de la présence ottomane dans la région. En effet, cette brochette est un cousin…
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Povatica - Recette de brioche marbrée
Aujourd’hui, direction les balkans pour découvrir une brioche délicieuse garnie avec un mélange de noix parfumé à la cannelle. Son origine est disputée entre le nord de la Croatie et le sud de la Slovénie, une frontière qui a elle-même beaucoup bougée ces 60 dernières années. Proche d’autres brioches italiennes ou grecques, le povatica serait…
