Les mofo sakay sont de petits beignets malgaches au piment, croustillants sur les bords, moelleux au centre et parfumés au curcuma. À Madagascar, ils font partie de ces snacks de rue que l’on déguste chauds, souvent en encas, en apéritif ou pour accompagner un repas simple. Le mot “mofo” renvoie au pain ou au gâteau…