Piadina romagnola

Notre sandwich du jour est certainement l’une des spécialités les plus connues de d’Émilie-Romagne, la grande région du nord de l’Italie qui comprend les villes -hautement gastronomiques- de Bologne ou de Modène. Cependant, si l’on associe souvent les produits locaux au luxe du parmigiano reggiano ou du vinaigre balsamique, la piadina a des origines bien…

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Muffuletta – Sandwich de la Nouvelle-Orléans

Notre sandwich du jour serait né au début du 20ème siècle dans le fameux Carré Français de la Nouvelle-Orléans. Pourtant, ses influences italiennes sont évidentes. Préparé avec un pain appelé Muffuletta, ce sandwich qui porte le même nom est composé de mortadelle, de salami, de mozzarella, de provolone mais surtout d’un condiment aux olives exceptionnel…

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Biscotti – Recette italienne de biscuits aux amandes

Aujourd’hui, on se prépare de délicieux biscotti, un biscuit originaire de la ville de Prato en Italie près de Florence. Cette recette est traditionnellement préparée avec de la farine, des œufs, du sucre, des pignons et des amandes entières ! La pâte est étalée sur une plaque de cuisson, puis cuite une première fois au…

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Zuppa di ceci e farro – Recette de soupe de pois chiche

Pour la première fois depuis la création de Dumplings & More, direction l’Italie et plus précisément la Toscane pour découvrir la Zuppa di ceci e farro. Cette soupe de pois chiche parfumée à l’ail, à l’huile d’olive et avec diverses herbes aromatiques comme le romarin ou le laurier renferme un secret bien italien : le…

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Timballo – Recette de gâteau de pâtes – Big Night

Aujourd’hui, c’est la fête, le “Grand soir” puisqu’on rend hommage à l’un des films les plus gourmands qu’il nous ait été donné de voir : Big Night” ! L’histoire se déroule dans le New Jersey dans les années 1950. Deux frères fraîchement arrivés d’Italie peinent à faire décoller leur restaurant qui sert de la cuisine…

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Sookie’s famous risotto – Gilmore girls

Direction Stars Hollow dans le Connecticut, la ville fictionnelle de la série Gilmore Girls ! On y découvre le quotidien de Lorelai Gilmore, sa fille Rory, ainsi qu’une série de personnages, le tout avec des dialogues exceptionnels pour une série aussi légère et réconfortante. La cuisine a une place toute particulière dans la série, à…

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