Pain de mie

Découvrez de nombreux sandwichs à préparer avec votre pain de mie ! Ingrédients 8 g de levure de boulanger 25 cl + 8 cl d’eau tiède 1 càs  + 2 càs de sucre 600 g de farine 1 càs de sel 1 càc de vinaigre blanc 40 g de beurre fondu Préparation 1. Dissoudre la…

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Baguette – Recette de pain

Ingrédients 1kg de farine T55 700g d’eau 16 g de levure fraîche ou 8g de levure de boulanger sèche 22 g de sel Préparation 1. Dans le bol d’un robot, disposer la farine, le sel et 650 g d’eau. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse minimale. Couvrir et laisser reposer 20 minutes. 2. Dissoudre la…

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Sandwich mitraillette

Aujourd’hui, on s’est dit qu’on allait pas se prendre la tête et se préparer un sandwich qui est, pour celles et ceux qui le connaissent, un symbole de réconfort. Le sandwich mitraillette est originaire de Belgique, mais on le trouve dans toutes les friteries des Flandres qui se respectent. Du côté français d’ailleurs, on l’appelle…

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Croissants – Recette de pâte levée feuilletée

Il était temps, on vous a préparé des croissants ! L’indispensable du petit-déjeuner en France, selon tous les clichés du moins, même si on y cède trop souvent ! Une légende persistante raconte que le croissant serait né durant le siège de Vienne par l’Empire Ottoman en 1683. Pour célébrer cette victoire, les boulangers de…

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Poe banane – Recette de gâteau polynésien

Bienvenu en Polynésie pour découvrir un dessert vegan, doux comme un câlin et tellement facile à préparer que la recette ne tient qu’en une étape : le poé à la banane ! Le poé est une sorte de porridge préparé à partir d’ingrédients que l’on retrouve à travers toutes les îles du Pacifique comme de…

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Stollen – Brioche fourrée à la pâte d’amande

Nous nous aventurons aujourd’hui dans la région qui incarne certainement le mieux l’esprit de noël le temps de découvrir l’une des plus anciennes recettes de fête de la région, le stollen. Cette “bûche” d’origine germanique était en réalité préparée bien avant la christianisation de l’Europe du nord, mais elle prendra ensuite un sens profondément religieux.…

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Kougelhopf salé aux noix et aux lardons – Recette française

Le Kougelhopf est une pâtisserie emblématique de l’est de la France, et plus particulièrement de Strasbourg. Servie pendant la période de noël, les légendes qui entourent sa création sont donc liées à celles des saisons. On la dit inspirée du turban d’un des rois mages, ramené en France pendant les croisades. Ce qui est sûr,…

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Mannele – Brioches de la saint Nicolas – Recette française

On reste dans l’est de la France avec une recette préparée traditionnellement pour la Saint-Nicolas : le mannele (que l’on prononce “manala” ou « manélé » selon les régions). En réalité, cette brioche qui signifie “petit bonhomme” est aussi préparée dans de nombreuses régions d’Allemagne et du Luxembourg. Selon les légendes, le personnage représenté est…

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Gâteau saint-Genix – Gâteau brioché aux pralines roses – Recette française

Si le gâteau du jour vient de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie, ses origines sont plus lointaines. La praline qui fait partie intégrante de cette brioche vient de Montargis et daterait du XVIIème siècle. Cette préparation, qui consiste à enrober des amandes (ou cacahuètes) de caramel aurait été inventée par la fameuse maison Mazet. Plus tard, à…

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Brandade de haricots blancs à la poutargue

Aujourd’hui, ça sent bon le soleil et la provence dans nos assiettes avec une recette partagée entre plusieurs terroirs, riches en parfums et en goûts. Pour parler de la brandade, d’abord, c’est une recette que l’on retrouve dans toute l’Occitanie même si elle est dite originaire de Nîmes ou de Nice. Son nom viendrait d’ailleurs…

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