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Kaygana : La Délicieuse Crêpe de la Mer Noire
La Turquie est célèbre pour sa cuisine riche et diverse, chaque région proposant des spécialités distinctes. Parmi ces délices, le Kaygana, une crêpe traditionnelle de la région de la mer Noire, se distingue par sa simplicité et ses saveurs. Découvrons ensemble l’histoire, la recette et les différentes variantes de cette spécialité turque. Le Kaygana Le…
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Menemen : la quintessence du petit déjeuner turque
Le menemen est une préparation emblématique de la cuisine turque, parfaite pour commencer la journée avec entrain et gourmandise. Composé principalement de tomates, de poivrons et d’œufs, ce plat aussi modeste que savoureux est consommé au petit déjeuner à travers tout le pays. Voici une plongée dans l’univers du menemen, avec son histoire, sa recette…
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Authentique Sivas Katmeri : Maîtrisez la recette en Un Tour de Main
Le Sivas Katmeri est un pain turc traditionnel, levé et feuilleté, cuit au four, qui séduit par sa texture à la fois légère et croustillante. Originaire de la région de Sivas, ce pain est un incontournable de la cuisine anatolienne, parfait pour accompagner vos repas, vos petits déjeuners ou être dégusté seul. Dans cet article,…
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Le Çılbır Turc : Un Voyage Culinaire Inoubliable
Le Çılbır est une spécialité turque irrésistible, parfaite pour un brunch gourmand ou un petit-déjeuner copieux. Combinant la douceur crémeuse du yaourt grec avec la richesse des œufs pochés et la chaleur de l’huile pimentée, ce plat est une véritable explosion de saveurs et de textures. Dans cet article, nous explorerons l’histoire et les origines…
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Whitebait fritters, les Pancakes de petits poissons frits à la Néo-zélandaise
Les Whitebait Fritters sont des sortes de pancakes aux petits poissons frits. C’est une spécialité culinaire très populaire en Nouvelle-Zélande. Ces petites galettes cuites à la poêle, composées de petits poissons « whitebait » mélangés à une pâte épaisse faite de farine, d’œufs, de lait et de levure chimique, sont un régal pour les amateurs de fruits…
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steak et oeuf avec hash brown, le petit-déjeuner des champions
Le steak et oeuf avec hash brown est un petit déjeuner qui peut paraître extrêmement riche pour nous, dont l’estomac est habitué à une tranche de pain beurré accompagnée de café au lait le matin, mais pour le métabolisme américain, c’est un petit déjeuner de choix, surtout à las vegas, où les nuits sont tellement…
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Ragag, la crêpe croustillante
Si vous êtes à la recherche d’expérience culinaire authentiquement émiratie,le Ragag est fait pour vous. Orthographié également Rigag ou Regag, cette crêpe fine, légère et délicieusement garnie est un incontournable de la cuisine locale, apprécié à tout moment de la journée. Dans cet article, plongeons dans l’histoire fascinante du Ragag, ses ingrédients, et les façons…
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Chebab, le pancake emirati au safran
Au cœur de la cuisine émiratie se trouve un trésor culinaire méconnu : le Chebab. Ce délicieux petit déjeuner, qui pourrait faire penser à une crêpe ou un pancake, est une véritable ode à la tradition et à la saveur. Dans cet article, nous allons explorer les origines fascinantes du Chebab, ses ingrédients et comment…
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Le Balaleet : Petit Déjeuner Émirati
Le balaleet est un plat sucré à base de vermicelles cuites dans un sirop au sucre et au beurre et parfumé d’eau de rose. Le plat s’accompagne d’une délicieuse omelette aux oeufs, ce qui en fait un plat énergétique parfait pour bien démarrer la journée. Bienvenue dans le monde riche et savoureux du petit déjeuner…
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Mince pie, le dessert anglais indispensable de Noël
La recette Au cœur des festivités britanniques de fin d’année, la Mince Pie est une réelle icône culinaire, qui renvoie à des siècles d’évolutions et de métissages. Ce petit chef-d’œuvre pâtissier, aux saveurs riches et épicées, incarne l’esprit festif qui règne lors des célébrations de Noël à travers le Royaume-Uni. Si vous ne la connaissez…
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Pastel de queso, les pastel au fromage boliviens
Les pastel de queso, ou pastel au fromage sont des pâtisseries boliviennes traditionnelles. Ce sont des beingets à pâte fine fourrés au fromage et frits dans l’huile chaude. Ils sont saupoudrés de sucre glace avant d’être dégustés. On les trouve également sous le nom de pastel de api, ou pastel con api, car elles sont…
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Shirin Chorek
Le Shirin Chorek, également connu sous le nom de pain sucré, est un délicieux pain originaire d’Asie centrale, particulièrement populaire en Azerbaidjan, en Ouzbékistan et au Tadjikistan. Le shirin chorek Ce pain sucré, légèrement parfumé au curcuma et aux graines de pavot, est une spécialité traditionnelle servie lors des célébrations et des occasions spéciales. Sa…
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Pomidor yumurta
On s’attaque aujourd’hui à l’un de nos plats préférés d’Azerbaïdjan, le pomidor yumurta. Ce plat a beau être simple, il vous permettra de découvrir des ingrédients que vous connaissez parfaitement sous un nouvel angle. Au menu, du beurre, des tomates et des œufs. Simple donc. L’enjeu du plat consiste à faire frire et bien pousser…
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Narnumru, l’œuf à la grenade azerbaïdjanais
Le narnumru est un plat que l’on réserve plutôt au petit-déjeuner en Azerbaïdjan. Il est composé de trois ingrédients : des œufs, des oignons et de la grenade ! Bienvenue en Azerbaïdjan, un pays fascinant d’un point de vue culinaire. Il est comme la Turquie voisine à la croisée des influences européennes, asiatiques par sa…
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Torta Bejarana
La torta bejarana est un gâteau surprenant à la banane plantain, relevé avec un délicieux sirop au rhum et au sucre de canne. Le principe consiste à préparer le gâteau avant d’y verser le sirop encore chaud et de laisser s’imbiber pendant quelque temps. Entre le carrot cake et le banana bread, on vous en…
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7 cup burfi
Le barfi (ou burfi dans le sud) est une sorte de gâteau indien contenant principalement du lait ou du lait concentré, du sucre et du ghee, le fameux beurre clarifié indispensable de la cuisine du pays. Il en existe des dizaines de variétés différentes à travers tout le territoire, certaines incluant des fruits secs, différentes…
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Pan de muerto
Le Pan de muerto est une brioche mexicaine parfumée à l’anis et au zeste d’orange, même s’ il en existe de très nombreuses variétés, que l’on prépare traditionnellement pour le Día de Muertos, le Jour des Morts. Notre préparation du jour est aussi atypique que la fête à laquelle elle est associée, mêlant préceptes catholiques…
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Migas con nopales
Aujourd’hui, on se prépare une recette qui vous surprendra certainement : le miga, une simple omelette aux légumes qui inclut un ingrédient insolite pour beaucoup, des branches de cactus ! L’espèce originaire du Mexique et encore cultivée de nos jours est l’opuntia ficus-indica, un arbre que l’on connaît bien puisqu’il s’est adapté depuis des siècles…
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Empanadas de calabaza
On se prend un petit chocolat chaud aujourd’hui accompagné des traditionnels Empanadas de calabaza, de petites pâtisseries préparées avec une pâte comparable à la brioche, farcie avec une purée de courge parfumée à la cannelle et au clou de girofle. Cette purée est enrichie avec du piloncillo, de gros morceaux de pur jus de sucre…
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Neujahrsbrezel
Dans le sud de l’Allemagne, pour fêter la nouvelle année qui approche, on s’offre traditionnellement des Neujahrsbrezel, une pâtisserie entre la brioche et le bretzel. D’ailleurs, le nom “Neujahrsbrezel” se traduit littéralement par “bretzel du nouvel-an”. Les bretzels, comme toutes les pâtisseries tressées en Europe, ont une forte connotation religieuse. Il aurait selon certains la…
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Saftige Nussecken
Retour en Bavière aujourd’hui, dans le sud de l’Allemagne, pour découvrir le Saftige Nussecken, une pâtisserie moelleuse qui allie la douceur du chocolat et de la confiture. On retrouve les premières traces de cette pâtisserie au 17ème siècle, entre Nuremberg et Bamberg. Si de nos jours, il s’agit d’une vraie pâtisserie, dotée de plusieurs couches,…
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Gâteau au Sorgho
Aujourd’hui, on explore la cuisine judéo-tunisienne avec l’emblématique gâteau au drôo, le fameux sorgho ! Cette céréale, nous en avions parlé il y a quelques jours pour la Ghraiba Homs, est originaire d’Afrique sub-saharienne et se consomme encore couramment du Sénégal à la RDC, mais aussi en Tunisie. Elle est souvent associée à la culture…
