garrapiñadas, des souvenirs d’enfance
Les garrapiñadas, sont de délicieuses friandises argentines. Des simples cacahuètes enrobées de caramel, qui évoquent des souvenirs d’enfance, des moments de partage pendant les fêtes ou en bords de mer. Ce sont des petites sucreries dont la tradition et la recette sont transmises de génération en génération. Cet article vous emmène à la découverte des…
Chocotorta : Le fabuleux Dessert Argentin sans cuisson qui Fait Fondre petits et grand
Vous cherchez un dessert gourmand, facile à réaliser et qui change de l’ordinaire ? Laissez-moi vous présenter la chocotorta, une véritable institution en Argentine ! Ce gâteau sans cuisson est un savant mélange entre l’amertume du café, la douceur du chocolat et l’onctuosité de la crème au dulce de leche. Simple à réaliser, sans cuisson…
La Provoleta argentine : un délicieux fromage gratiné à découvrir
La cuisine argentine est célèbre dans le monde pour sa viande de bœuf exceptionnelle et ses grillades, mais elle réserve également d’autres trésors gourmands moins connus à l’international. Parmi ces pépites, la Provoleta. Ce mets simple à base de fromage fondu gratiné est l’une des stars des asados (barbecues argentins), servi en entrée, ou en…
La Pasta Frola Argentine : Un Classique Sucré avec une Garniture à la Pâte de Coings
L’Argentine, terre de richesses culinaires, possède cuisine éclectique influencée par diverses cultures. Parmi ses trésors sucrés, la Pasta Frola occupe une place spéciale dans le cœur des Argentins. Ce dessert traditionnel, dans la lignée des kuchen chiliens, est préparé avec une garniture à la pâte de coings, un fruit caractéristique de la cuisine du pays.…
Dulce de Leche : Le Trésor de l’Amérique du Sud au gout de caramel
Le Dulce de Leche, est une douceur sucrée à base de lait entier qui a conquis le cœur de millions de gourmands à travers le monde. Sa texture veloutée et son petit goût caramélisé qui colle en bouche ont fortement contribué à sa popularité dans la cuisine sud-américaine, bien que son influence s’étend bien au-delà…
Locro argentin, un plat durable
Le locro est un plat argentin élevé au rang d’institution culinaire. Il trouve ses origines dans les traditions des peuples autochtones d’Amérique du Sud. Ce ragoût, qui combine différentes viandes, des haricots blancs, du maïs et de la citrouille, est un incontournable des festivités nationales comme la fête de l’indépendance ou celle du 25 mai.…
Medialunas, des croissants argentins?
En Argentine, facturas est le nom particulier que l’on donne à la famille de viennoiseries que l’on trouve dans toutes les boulangeries. Hommage aux traditions pâtissières européennes, ou conséquence encore une fois de l’immigration italienne, elle sont en tout cas très appréciées au petit déjeuner avec un maté ou un café au lait. Parmi les…
Matambre a la pizza, vous n’avez jamais goûté à une viande aussi tendre
L’Argentine est une terre de riches traditions culinaires, où la viande occupe une place centrale. Parmi les plats argentins les plus populaires, il y a le fameux matambre, une pièce de viande fine et tendre, à la découpe unique aux pays. Le matambre se prête à de multiples déclinaisons. Aujourd’hui, nous vous présentons une version…
Fugazzeta, la descendante directe de la focaccia
La cuisine argentine est un savant mélange de cultures, et l’une des recettes les plus populaires qui résume bien cette fusion est la fugazzeta. Ce plat à base de pâte levée, garnie d’une généreuse couche de fromage fondu et d’oignons caramélisés, est un véritable classique en Argentine. À la croisée des chemins entre la pizza…
La confiture de poivrons rouges, une recette de fin d’été
On a tendance à associer la confiture avec des fruits comme les fraises, les abricots, les prunes ou les agrumes. Mais on est pas sans savoir qu’elle peut également se préparer avec des légumes. Pour ma part, j’avais déjà goûté aux confitures d’aubergines, de tomates et même de carottes, mais j’avoue que la confiture de…
Lomito, la tradition argentine moderne
Le lomito, que l’on appelle aussi sandwich de lomo argentin est une préparation incontournable de la street food en Argentine. Ce sandwich typique, proposé principalement par des fast-food, concentre les saveurs du pays et marie à la perfection la tendreté du filet de bœuf et la fraîcheur acidulée des légumes, le tout relevé par le…
Empanadas de Mendoza, la tradition argentine
Parmi les spécialités culinaires argentines, les empanadas occupent une place importante. Ces petits chaussons fourrés que l’on trouve sous de nombreuses formes en Amérique du Sud, ont depuis maintenant une vingtaine d’années envahi le monde entier. Simples à préparer, on peut en plus en adapter les garnitures au goût et au budget de chacun. Parmi…
Salsa criolla, un arc-en-ciel de saveurs
On aurait tort de penser que la gastronomie de l’argentine se limite à la viande grillée. Le pays possède une riche tradition culinaire qui inclut une variété de sauces et de condiments, parmi lesquels notre star du jour, la salsa criolla. Cette délicieuse salsa colorée préparée à base de légumes frais est l’accompagnement parfait pour…
Chimichurri, l’âme de la cuisine Argentine?
Quand on pense à l’Argentine, les images qui viennent immédiatement à l’esprit sont celles des gauchos, du tango, du football, des plaines interminables et bien sûr, des fameux asados accompagnés de la célèbre sauce verte : le chimichurri. Cette sauce maintenant iconique est un concentré de saveurs qui accompagne à merveille les viandes grillées et…
Pan dulce
Le pan dulce argentin est une sorte de panettone, apportée dans la région par les migrants italiens à la fin du 19ème siècle. On précise son origine argentine tout simplement parce que “pan dulce”, littéralement “pain sucré” en français, désigne un certain nombre de recettes à travers l’Amérique du sud. C’est le cas par exemple…
Choripan
Après deux mois passés sur ce thème que l’on adore, il est enfin temps de découvrir notre dernier sandwich et la bonne nouvelle, c’est que l’on reste en Amérique du Sud pour découvrir le choripan ! Ce sandwich modeste est originaire de la grande région rurale où la viande est reine entre l’Argentine, l’Uruguay et…
