Ramen salad (ラーメンサラダ)

Bienvenue au Japon pour découvrir une salade rafraîchissante et pleine de saveur, tout simplement nommée “ramen salad”. Pour revenir aux origines, les ramens désignent avant tout les nouilles qui composent le plat, directement inspirées des nouilles chinoises. Elles se sont progressivement adaptées aux saveurs japonaises mais c’est dans les années 1950 que leur consommation explose…

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Mung dal kosambari

Petit détour par le sud de l’Inde aujourd’hui pour découvrir une somptueuse salade : le kosambari ! Attention cependant, en Inde, on ne parlera pas de salade, mais plus de Kachumber, des salades incluant généralement une base de légumineuse, sur laquelle on ajoutera des poivrons, des grenades, des herbes, et depuis quelques décennies, des ingrédients…

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Tostadas de salpicon de res

Aujourd’hui, on a fait le choix d’inclure une recette mexicaine que l’on adore dans notre mois dédié aux salades, pourtant, il ne s’agit pas réellement d’une salade. Les tostadas de salpicon de res sont des tortillas frites, sur lesquelles on dispose du salpicon. Cette préparation est d’origine espagnole où elle désigne une sorte de salade…

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Choripan

Après deux mois passés sur ce thème que l’on adore, il est enfin temps de découvrir notre dernier sandwich et la bonne nouvelle, c’est que l’on reste en Amérique du Sud pour découvrir le choripan ! Ce sandwich modeste est originaire de la grande région rurale où la viande est reine entre l’Argentine, l’Uruguay et…

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Chivito

Après le Cemita poblana mexicain et le Butifarras péruvien, on continue notre voyage vers la pointe de l’Amérique du sud avec le chivito qui nous vient directement d’Uruguay ! Au menu, un sandwich composé, comme on le prépare de nos jours évidemment, de steaks de bœuf, de fromage, d’un œuf au plat, parfois de bacon…

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Croquette Sandwich (コロッケサンド)

Si on associe forcément le burger aux Etats-Unis, de nombreux pays ont su s’approprier avec audace et originalité ce fameux sandwich. C’est le cas en Inde par exemple où l’on peut déguster le célèbre Vada pav, végétarien et garni d’une croquette de purée de pommes de terre. Au Japon, le sandwich aux croquettes est assez…

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Piadina romagnola

Notre sandwich du jour est certainement l’une des spécialités les plus connues de d’Émilie-Romagne, la grande région du nord de l’Italie qui comprend les villes -hautement gastronomiques- de Bologne ou de Modène. Cependant, si l’on associe souvent les produits locaux au luxe du parmigiano reggiano ou du vinaigre balsamique, la piadina a des origines bien…

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Sandwich Reuben

De nombreuses légendes existent autour de la création du sandwich Reuben, comme c’est souvent le cas pour les préparations emblématiques d’une communauté. En l’occurrence pour le reuben, il concentre l’esprit de la cuisine juive américaine. Avant de vous en dire plus sur le symbole qu’il représente, parlons des ingrédients : du pain de seigle, souvent…

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Pain au seigle

Le seigle est une céréale ancienne qui fait partie des traditions boulangères depuis plus de 4000 ans. Mais son histoire commence plutôt à l’est du bassin méditéranéen, autour de l’actuelle Turquie. C’est au Moyen-Age qu’elle arrive dans le nord de l’Europe puisqu’elle coûte moins cher que le blé, très répandu. Moins panifiable que le blé,…

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Fiskefilet med Remoulade – Sandwich ouvert au poisson pané et à la remoulade

Celles et ceux qui nous suivent depuis longtemps le savent maintenant, on adore les sandwichs ouverts scandinaves! C’est même le troisième qu’on vous prépare ! Mais cette fois, nous sommes partis un peu plus loin en préparant à la fois le pain et les différentes garnitures ! Au menu, un pain au seigle croustillant et…

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