Catégorie : Géorgie

  • Ćevapi

    Ćevapi

    On continue notre exploration de la street-food du monde avec une étape aux balkans avec les Ćevapi, de petites grillades de viande hachée. De Zagreb à Sarajevo, en passant par Sofia, les Ćevapi, ou čevapčiči, ou encore кебапчета, sont des reliques de la présence ottomane dans la région. En effet, cette brochette est un cousin […]

  • Paska – Recette de brioche de Pâques

    Paska – Recette de brioche de Pâques

    Aujourd’hui, on se prépare une fameuse brioche de Pâques, la paska, que l’on retrouve dans de nombreux pays d’Europe de l’est, de la Slovaquie à la Géorgie et tous les pays proches de la tradition orthodoxe de l’ancien Empire Byzantin. Pour revoir les bases, dans le christianisme, Pâques est le dernier jour de la fameuse […]

  • Ajapsandali – Recette de ratatouille géorgienne

    Ajapsandali – Recette de ratatouille géorgienne

    En Géorgie, on vous dira souvent que l’ajapsandali c’est comme une ratatouille, mais en mieux ! Si nous n’oserons pas la comparaison, il est indéniable que de vraies différences existent entre les deux plats. Tout d’abord, les légumes sont cuits différemment. Ici, il ne faut pas avoir peur de laisser un peu de croquant au […]