Sandwich Reuben

De nombreuses légendes existent autour de la création du sandwich Reuben, comme c’est souvent le cas pour les préparations emblématiques d’une communauté. En l’occurrence pour le reuben, il concentre l’esprit de la cuisine juive américaine. Avant de vous en dire plus sur le symbole qu’il représente, parlons des ingrédients : du pain de seigle, souvent…

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Muffuletta – Sandwich de la Nouvelle-Orléans

Notre sandwich du jour serait né au début du 20ème siècle dans le fameux Carré Français de la Nouvelle-Orléans. Pourtant, ses influences italiennes sont évidentes. Préparé avec un pain appelé Muffuletta, ce sandwich qui porte le même nom est composé de mortadelle, de salami, de mozzarella, de provolone mais surtout d’un condiment aux olives exceptionnel…

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Hoagie roll – Recette de subway roll

Ingrédients 8 g de levure de boulanger Entre 500 et 560 g de farine 2 càs de sucre 1 càs de sel 25 + 8 cl d’eau tiède 60 g de beurre ramolli coupé en dés Préparation 1. Dissoudre la levure dans 8 cl d’eau avec une pincée de sucre et laisser la levure s’activer…

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Meatball sub – Recette de sandwich aux boulettes

Aujourd’hui on se plonge dans l’histoire de la cuisine italo-américaine avec le meatball sub, un monument de la street-food du nord des Etats-Unis. Pour comprendre l’histoire de ce sandwich, il faut d’abord se rendre en Italie, où plusieurs régions ont fait des boulettes de viandes, les fameuses “polpettes”, un vrai plat monumental. Généralement servis avec…

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4th of July barbecue (Coleslaw , dinner rolls, potato salad, brisket and sweet tea)

Pour ce mois entièrement dédié aux fêtes à travers le monde, nous avons forcément exploré de nombreuses célébrations religieuses. De Pâques au ramadan, en passant par nowrouz, l’histoire de la cuisine est intimement liée aux croyances religieuses des peuples. Cependant, certaines nations plus jeunes historiquement, comme les Etats-Unis d’Amérique, célèbrent au cours de l’année de…

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Breakfast burrito

Aujourd’hui, on s’attaque à un classique du petit-déjeuner tex-mex avec le breakfast burrito. Né au Nouveau-Mexique, on raconte qu’il serait apparu à Santa-Fe en 1975. Cependant, plusieurs restaurants, dont le célèbre Tia Sophia, se disputent son origine, des lieux tous tenus par, et c’est étonnant, des immigrés grecs arrivés dans la région dès les années…

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Loco moco – Recette hawaïenne

Pour les amateurs de petit-déjeuner bien consistants, on s’envole aujourd’hui à Hawaii pour découvrir une spécialité locale, le loco moco ! Son origine est incertaine mais il serait apparu dans les années 1950 et aurait été inventé dans le restaurant Lincoln Grill dans la ville de Hilo. Selon la légende, les gérants du restaurant, Nancy…

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Blueberry pie – My Blueberry Nights – La recette

Dans la (courte) filmographie du réalisateur hongkongais Wong Kar-Wai, My Blueberry Nights fait figure d’exception. S’ il est connu pour ses films mélancoliques où les personnages se regardent à peine dans de longs plans lascifs, son seul film américain va presque trop vite. Les personnages ont toujours autant de mal à se dire les choses,…

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Shrimp salsa – Recette de pico de gallo – IZombie

Bienvenue dans le monde d’Olivia “Liv” Moore, une jeune médecin légiste devenue zombie par mégarde. Cependant, dans IZombie, ces créatures gardent toutes leurs facultés cognitives et plus encore, Olivia acquiert la personnalité et les souvenirs d’une personne dont elle ingère le cerveau. Évidemment, cette héroïne d’un nouveau genre utilise ce pouvoir pour élucider des meurtres.…

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Fried green tomatoes – La recette

On reste définitivement dans le sud des Etats-Unis, une région qu’on adore pour sa cuisine et ses histoires surprenantes ! Fried green tomatoes est une fresque historique adaptée du roman éponyme qui raconte l’histoire sur 20 ans de Ruth et Ninny, deux femmes qui doivent naviguer entre le sexisme et le racisme ambiant dans l’Alabama…

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