Le Monte Cristo est un sandwich américain originaire de Californie, popularisé aux états-unis dans les années 50. C'est la combinaison parfaire entre un grilled -cheese sandwich auquel on aurait ajouté une tranche de jambon et un pain perdu moelleux et croustillant. Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, ce sandwich est fait pour vous. Rejoignez-nous pour découvrir l'histoire captivante et la recette imbattable qui font du Monte Cristo un incontournable de la cuisine américaine.

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Origines et Histoire du Monte Cristo

Le Monte Cristo, ce délice de la cuisine américaine, semble être apparu pour la première fois en Californie. Bien que son origine exacte soit sujette à débat, beaucoup semble être d'accord sur le fait que le Monte Cristo soit une variation du Croque Monsieur français. Servi dans les cafés parisiens au début du 20ème siècle, il se composait au départ de de Gruyère et de jambon cuit entre deux tranches de pain et grillés dans du beurre clarifié.

Ce sandwich semble avoit traversé l'atlantique pour arriver jusqu'au états-Unis puisqu'on le trouve dans de nombreux livres de cuisine américains, publiés entre les années 1930 et 1960. Il était présenté sous différents noms tels que "Sandwich Français", "Sandwich au Jambon Grillé" et "Sandwich au Fromage Grillé à la Française".

C'est à cette période que le Monte Cristo a vu le jour, dans les années 1950, au restaurant The Brown Derby à Hollywood. Une autre théorie situe la création du Monte Cristo dans le sud de la Californie à la même période.

Une chose est sûre, le sandwich a commencé à gagner en popularité en 1966, lorsqu'il a été mis à la carte des restaurants Blue Bayou et Tahitian Terrace dans la New Orleans Square de Disneyland à Anaheim, en Californie.

Les Ingrédients et la préparation

Les variations du sandwich Monte Cristo offrent une gamme de saveurs, allant du salé au sucré-salé. Généralement, le sandwich est trempé dans des œufs battus puis poêlé dans du beurre, bien qu'il puisse également être frit lorsqu'il est trempé dans une panure à base de bière (comme pour les fish and chips).

On peut également y ajouter des tranches de dinde en plus du jambon ou encore des oignons caramélisés. Il Existe des versions du sandwichs où celui-ci est grillé complètement, et d'autre où il est servi ouvert, avec uniquement le pain qui sera trempé dans les œufs puis poêlé.

Pour ceux qui préfèrent les versions plus sucrées, le Monte Cristo est parfois saupoudré de sucre glace et accompagné de sirop d'érable ou de confiture de framboise.

Traditionnellement, le Monte Cristo est préparé avec du gruyère ou de l'emmental, deux variétés de fromage renommées pour leur saveur fruitée et leur capacité à fondre facilement. Ces fromages classiques sont souvent tranchés finement et répartis uniformément sur le pain.

Les étapes pour préparer un Monte Cristo sont simples mais essentielles. Tout d'abord, commencez par beurrer deux tranches de brioche, mais seulement d'un côté pour chaque tranche, tandis que la dernière tranche doit être beurrée des deux côtés. Ensuite, tartinez une des tranches non beurrées avec de la moutarde et l'autre avec de la confiture de framboises, créant ainsi un contraste de saveurs entre le salé et le sucré.

Disposez ensuite une tranche de gruyère sur la moutarde, suivie du jambon cuit, puis de la tranche de brioche beurrée des deux côtés. Ajoutez ensuite le blanc de dinde et la dernière tranche de gruyère, avant de terminer avec la tranche de brioche à la confiture. Enveloppez soigneusement le sandwich dans du film alimentaire et appuyez légèrement dessus avec une poêle pour bien le compacter.

Dans une assiette creuse, battez un œuf avec du lait et du sel, puis trempez le sandwich dans ce mélange, en vous assurant qu'il est bien recouvert de tous les côtés. Faites ensuite dorer le sandwich dans une poêle chaude et huilée, en le retournant de temps en temps pour qu'il soit uniformément doré. Une fois doré, retirez-le de la poêle, coupez-le en deux et déposez-le dans une assiette. Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace pour ajouter une touche de douceur supplémentaire.

Variantes Dans le Monde

On retrouve dans d'autres pays des sandwich qui reprennent le même principe que le Monte cristo. On a bien-sûr le croque-monsieur en France, en Angleterre, le sandwich toasté au fromage et à la dinde est une option populaire pour un repas rapide et réconfortant. On Pense aussi au Mumbai sandwich indien au chutney vert et aux betteraves qui reprend les mêmes codes, tout en étant vegan.

Dans tous ces cas, le principe de superposer des couches d'ingrédients, de fromage et de pain, puis de les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, reste le même.

Aujourd'hui, me Monte Cristo est reconnu comme un véritable chef-d'œuvre de la cuisine américaine. Avec ses couches de saveurs et sa touche sucrée-salée, il séduit les amateurs de sandwichs du monde entier. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un repas réconfortant, le Monte Cristo est toujours une excellente option.

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