Recettes
Notre index complet pour explorer toutes les saveurs du monde sans frontières, plat par plat.
Biscotti italiens à la farine de pois chiches : la recette croquante, saine et protéinée qui change du biscuit classique
Pour faire des biscotti italiens à la farine de pois chiches, mélangez 180 g de farine de blé, 120 g de farine de pois chiches, 120 g de sucre, 2 œufs, 70 ml d’huile d’olive douce, de la levure, du sel, du zeste d’agrume et des amandes. Formez deux boudins, cuisez-les une première fois à…
La base glace vanille Ninja Creami qui se transforme en 4 parfums ultra crémeux
La base glace vanille Ninja Creami est une crème anglaise maison préparée avec du lait entier, de la crème, des jaunes d’œufs, du sucre et de vraies gousses de vanille. Une fois cuite, refroidie puis divisée en 4 pots, elle permet de réaliser facilement 4 parfums de glace maison : cà phê sữa đá au…
Cherbet algérien au citron : la boisson fraîche qui sent l’été en Algérie
Le cherbet algérien au citron est une boisson douce, acidulée et ultra rafraîchissante, préparée avec des citrons frais, un sirop léger, une pointe d’eau de fleur d’oranger et une petite touche de lait. Pour faire un cherbet algérien au citron, mélangez le zeste d’un citron avec du sucre, ajoutez de l’eau puis faites chauffer jusqu’à…
Mazagran algérien au citron : le café glacé ultra frais qui réveille l’été
Le mazagran algérien au citron est une boisson froide à base de café fort, de jus de citron, de sucre, d’eau très fraîche et de glaçons. Pour le préparer, on sucre le café chaud, on le laisse refroidir, puis on le mélange avec du citron pressé et de l’eau froide avant de servir le tout…
Recette de spanakopita légère aux épinards herbes et feta : version four et air fryer
La spanakopita légère est une tourte grecque croustillante aux épinards, feta, œufs et herbes fraîches, préparée avec de la pâte phyllo. Pour l’alléger, on badigeonne les feuilles avec un mélange d’huile d’olive et d’eau plutôt qu’avec beaucoup de beurre. Elle se cuit 35 à 45 minutes au four à 180°C, ou environ 20 minutes au…
Shrimp roll aux croquettes de crevettes, pickles d’oignons rouges et sauce cocktail
Le shrimp roll aux croquettes de crevettes est un sandwich généreux, croustillant et iodé, entre le hot dog chic, le shrimp roll maison et le po’ boy de Louisiane. Un shrimp roll maison croustillant, frais et parfait pour l’été Ce shrimp roll aux croquettes de crevettes est une recette estivale facile et en même temps…
Aghroum Lahwal : recette de la galette kabyle aux herbes fraîches
Aghroum lahwal est une galette kabyle aux herbes préparée avec de la semoule fine, de l’huile d’olive, des oignons nouveaux et un mélange généreux d’herbes fraîches comme le persil, la coriandre et la menthe. Cette recette algérienne traditionnelle se cuit sur un tajine en fonte, une crêpière ou une poêle épaisse. Sans levure et facile…
Recette de kashke bademjan iranien : salade d’aubergines au kashk, oignons frits et menthe
Le kashke bademjan est une recette iranienne à base d’aubergines fondantes, d’oignons dorés, d’ail, de curcuma, de menthe séchée frite et de kashk, un produit laitier fermenté persan. Servi tiède ou à température ambiante avec du pain plat, ce dip d’aubergines crémeux est parfait en entrée, en mezzé ou pour un apéro original. Introduction :…
Cicchetti vénitiens en 4 versions : l’apéro italien facile, croustillant et original
Les cicchetti vénitiens sont de petites bouchées apéritives servies traditionnellement dans les bacari de Venise. Pour les préparer facilement à la maison, il suffit de griller des tranches fines de pain ou de polenta, puis de les garnir avec plusieurs toppings : baccalà mantecato, œufs durs et anchois, crevettes sautées au citron ou artichauts à…
Cherry limeade : la boisson américaine à la cerise et au citron vert
On revit l’âge d’or des cocktails nord-américains avec le cherry limeade ! Attention, il ne s’agit pas ici de limon-ade, préparée avec du citron jaune, mais bien une lime-ade, préparée donc avec du citron vert. La cherry limeade est une boisson américaine pétillante, fraîche et acidulée, préparée avec du jus de citron vert, des cerises…
Salade de mangue thaïe, concombre, menthe et noix de cajou : la recette fraîche et croquante parfaite en été
Pour faire une salade de mangue thaïe, coupez une mangue ferme en julienne avec du concombre, de l’oignon rouge, des oignons nouveaux, de la menthe, de la coriandre et un peu de piment. Préparez une sauce avec du jus de citron vert, de la sauce poisson, du sucre et de l’ail râpé. Mélangez juste avant…
Salade de fraises, roquette, feta et vinaigrette miel-balsamique : la recette fraîche et rapide de l’été
Pour préparer une salade de fraises roquette feta, mélangez de la roquette bien fraîche avec des fraises mûres coupées, de la feta émiettée et une vinaigrette au miel, vinaigre balsamique, moutarde de Dijon et huile d’olive. Servez immédiatement pour garder la roquette croquante et les fraises juteuses. Cette salade d’été sans cuisson est parfaite en…
La tarte à la tomate ultra croustillante qui change de la recette classique
La tarte à la tomate croustillante se prépare avec une pâte levée riche en huile d’olive, une fine couche de moutarde, des oignons caramélisés, une compotée de tomates bien réduite, des tomates fraîches, des anchois et des olives de Kalamata. Pour éviter qu’elle ne détrempe, il faut cuire la compotée jusqu’à évaporation de l’eau et…
Crème glacée jackfruit pandan au Ninja Creami : recette facile et ultra crémeuse
La crème glacée jackfruit pandan au Ninja Creami est une glace tropicale maison préparée avec du jackfruit mûr, du lait concentré sucré, de la crème liquide, du lait de coco et de l’extrait de pandan. Il suffit de mixer les ingrédients, de congeler la base 24 heures, puis de la turbiner au Ninja Creami avec…
Vinaigrette de tomate râpée façon salmoriglio, poulet rôti, asperges grillées, tomates jaunes et burrata
La vinaigrette de tomate râpée est une sauce fraîche préparée avec une tomate bien mûre râpée, de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et de l’origan. Inspirée du salmoriglio italien, elle parfume ici une salade complète au poulet rôti, asperges grillées, tomates jaunes, burrata et pain grillé à l’ail. Une vinaigrette de tomate râpée façon…
Nouilles froides au matcha : chasoba, concombre mariné et œuf mollet
Les nouilles froides au matcha, aussi appelées chasoba, sont des nouilles japonaises au thé vert servies froides avec une sauce crémeuse au sésame, soja, vinaigre de riz et gochujang. Dans cette recette, elles sont garnies de concombre mariné, d’un œuf mollet, de nori et de graines de sésame. C’est un plat frais, rapide et nourrissant,…
Gaufre de tofu croustillant, poulet rôti cajun et rémoulade au skyr
La gaufre de tofu croustillant est une alternative healthy au fried chicken and waffles : du tofu extra-ferme pressé, assaisonné aux épices cajun et cuit au gaufrier, servi avec du poulet rôti au air fryer, une rémoulade légère au skyr et une salade croquante. La gaufre de tofu croustillant, poulet rôti cajun et rémoulade au…
Recette de chopped salad au poulet rôti, avocat, œufs mollets, zaatar, tahini & sumac
Une tartine brunch généreuse, fraîche et parfumée La chopped salad au poulet rôti est la recette parfaite quand on veut un repas rapide, complet, gourmand et plein de contraste, entre tartine brunch, salade composée et sandwich ouvert. On y retrouve tout ce qu’on aime dans une recette de tartine salée : du pain toasté encore…
Rigatoni au bœuf haché, piquillos, courgettes, olives noires et sauce yaourt citronnée : la recette méditerranéenne facile qui change des pâtes du quotidien
Les rigatoni au bœuf haché sont une recette de pâtes facile, rapide et savoureuse, parfaite pour un soir de semaine. Dans cette version, les rigatoni sont enrobés d’un bœuf haché bien saisi, de courgettes fondantes, de piquillos légèrement sucrés, d’olives noires et d’une sauce yaourt citronnée qui apporte fraîcheur et équilibre. Une recette de rigatoni…
Tagliatelles à l’espadon grillé, puttanesca fraîche & radis noir croquant : la recette méditerranéenne rapide et chic
Les tagliatelles à l’espadon grillé sont une recette méditerranéenne rapide qui associe un poisson charnu saisi minute, une puttanesca fraîche aux tomates, olives et câpres, et du radis noir citronné pour le croquant. Résultat : un plat complet, parfumé, gourmand et prêt en 35 minutes. Une assiette ensoleillée pour twister les pâtes du soir Les…
Tteokbokki crémeux aux merguez, salade minute de fenouil au citron & chili crisp
Le tteokbokki crémeux aux merguez est une version fusion du célèbre plat coréen à base de gâteaux de riz. Dans cette recette, les rice cakes mijotent dans une sauce onctueuse légèrement pimentée, puis se servent avec des merguez dorées, une salade minute de fenouil au citron et un chili crisp croustillant. Une recette du monde…
Orecchiette au pesto : une recette rapide, chic et gourmande aux artichauts poêlés
Les orecchiette au pesto sont une recette de pâtes facile et savoureuse, préparée avec un pesto vert au persil et basilic, des artichauts poêlés, une base fondante aux anchois et une ricotta citronnée. C’est un plat complet, parfumé et rapide, parfait pour un dîner gourmand en semaine. Orecchiette au pesto : la recette du jour…
