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le couscous Sicilien, Cous cous alla trapanese (video)
Le couscous sicilien Lorsque l’on pense à la Sicile, ou du moins à sa cuisine, on pense rarement à l’influence que l’Afrique du Nord a eu sur la région. Pourtant, il existe un plat qui concentre toute cette histoire, le couscous Sicilien, ou Cous cous alla trapanese. On dit que cette variété de couscous est…
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Cookies monstres tout chocolat
On a imaginé pour vous de petits cookies monstres parfaits pour halloween, des cookies tout chocolat, décorés avec de la pâte à sucre et un stylo cacao pour former d’effrayant visages de monstres tout ronds ! La recette des cookies monstres tout chocolat Tout d’abord, on prépare une base de cookies parfumés au cacao. La…
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Biscuits tout chocolat
Les biscuits tout chocolat sont de délicieuses gourmandises qui raviront les amateurs de chocolat. Les biscuits tout chocolats, des incontournables d’alloween Préparés avec soin, ces petits sablés ont la particularité d’avoir été enrichis avec du cacao, ce qui leur donne un goût encore plus intense et une apparence sombre et mystérieuse qui ne manquera pas…
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Les halloween Cookies Fantômes
Les halloween Cookies fantômes sont la préparation idéale pour séduire petits et grands. Ils sont cependant bien plus que de simples gourmandises. Ils incarnent à la fois l’histoire sucrée des pays anglo-saxons et la magie d’Halloween. L’histoire des halloween Cookies L’histoire des cookies est une aventure qui remonte à des siècles. Les premiers biscuits étaient…
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Les Maicillos boliviens de la toussaint
La recette des maicillos Les Maicillos Boliviens sont de petits biscuits préparé avec un mélange de farine de maïs jaune, de la farine de blé, un peu de levure, du sucre, des œufs et de la margarine. Evidemment, ce gâteau assez ancien était autrefois préparé avec du saindoux, la margarine étant plutôt une alternative économique…
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Sokossoko, le ragoût de bœuf ivoirien
Vous cherchez un plat rapide à préparer ? Plein de saveurs, surprenant, sans trop vous déstabiliser ? Pour le découvrir, on file en Côte d’Ivoire avec le Sokossoko. Il s’agit d’un ragoût de bœuf en sauce, simplement parfumé avec de la tomate et de l’ail. Les Origines du Sokossoko Le Sokossoko est un plat ivoirien…
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Jaune jaune et vermicelles
Les jaunes jaunes sont des beignets dorés, qui tirent leur nom de leur couleur caractéristique. Etonnamment, ce classique de la street-food est souvent servi en duo, accompagné de vermicelles à la sauce tomate. La recette du jaune jaune Les « Jaune Jaune » sont préparés à partir d’une pâte simple composée de farine, d’eau, de levure et…
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Moules à la buzara
Le Dagnje na Buzaru, ou moules à la buzara est un plat de moules en sauce, enfin pas forcément. Buzaru signifie littéralement ragoût, ce qui explique que selon la pêche, ou selon les régions, cette même recette peut grandement varier. Les moules à la buzara et la diversité des « buzaru » Les buzaru sont polyvalents par…
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La vraie recette du Mac and cheese du sud des USA
Le mac and cheese est une spécialité du sud des états unis. C’est un gratin composé principalement de coquillettes et de fromage râpé. Il est souvent servi en accompagnement de poulet frit, ou de dinde rôtie lors du repas de thanks giving. La cuisine du sud des USA De la Floride au Texas, en passant…
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Jus de gingembre à l’ivoirienne
Le jus de gingembre à l’ivoirienne Les boissons à base de gingembre sont courantes à travers le monde. Du Ginger beer au jus de gingembre, il en existe de nombreuses déclinaisons. En Côte d’Ivoire, le jus de gingembre, aussi appelé Gnamakoudji, a la particularité d’être réalisé sans fermentation, il ne contient donc aucune bulle. Pour…
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Le Poulet Frit du Sud des États-Unis : Tradition et Héritage Culinaire
Le poulet frit dus sud des USA, un southern fried chicken est une spécialité emplématique de la région. Propulsée au rang de plat national par la pop culture, c’est une recette à l’histoire complexe et pluricentenaire. La cuisine du sud des USA De la Floride au Texas, en passant par la Louisiane ou l’Oklahoma, nous…
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Le cowboy caviar du texas
Le « Cowboy Caviar » est une salade ou une salsa froide originaire des États-Unis, notamment populaire dans la cuisine du Sud et de l’Ouest du pays. Malgré son nom humoristique, il ne contient pas de caviar. C’est plutôt une salade très colorée et savoureuse composée principalement de légumes, de haricots et d’assaisonnements. La cuisine du sud…
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Gâteau coco à l’Ivoirienne
La recette du gâteau coco En Côte d’Ivoire, si la street-food salée et les grands plats nationaux prennent souvent le dessus sur le reste, les douceurs sucrées méritent également leur part du gâteau. Aujourd’hui, on explore le gâteau coco, une gourmandise irrésistible. Cette douceur, généralement en forme de losange, est frite à la perfection pour…
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Kavarma bulgare
A l’approche de la fin de notre mois en Bulgarie, on vous propose le kavarma, un plat simple à préparer, qui nécessite une vingtaine de minutes de cuisson, et encore moins de préparation. Le kavarma Le kavarma fait partie de la famille des gyuvesh, les ragoûts cuits dans un récipient en terre cuite qui porte…
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Pain brochette
La recette du pain brochette La street-food ivoirienne est renommée pour sa variété et parmi les délices qui se démarquent, on trouve le fameux « Pain Brochette« . Derrière son apparente simplicité, c’est une réelle institution très respectée. Il s’agit d’une gourmandise appréciée par les habitants du pays et les visiteurs, un en-cas incontournable pour ceux qui…
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salade Fermière Bulgare
Notre salade du jour peut donner des envies de vacances au calme, la “salade fermière” n’a pourtant pas grand chose de paysan, mais serait plutôt apparue dans les giga complexes hôteliers de l’est de la Bulgarie. L’histoire de la salade fermière bulgare L’histoire de la salade fermière est assez similaire à celle de de homologue…
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Tikvenik, le feuilleté sucré bulgare au Potiron
Si vous voulez profiter des dernières courges de la saison, on a la recette qu’il vous faut : le Tikvenik, un “gâteau” feuilleté garni avec de la citrouille, de la cannelle, du sucre et des noix ! Le Tikvenik Il est souvent considéré, même en Bulgarie, comme faisant partie de la grande famille des banitsa,…
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sauce gnangnan
La recette de la sauce gnangnan La sauce gnangnan est une sauce épaisse, préparée avec diverses viandes mettant en valeur une épice locale indispensable, le gnangnan, une petite aubergine séchée ! La cuisine ivoirienne est une mosaïque de saveurs et de traditions qui malgré les évolutions et les tendances, les influences et les colonisations, conserve…
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Fava, la purée grecque de pois cassés jaunes
La recette des fava de Santorin La fava est une purée de pois cassés jaunes d’origine grecque. On y ajoute de la carotte de l’ail et des herbes fraîches. Que ce soit à Athènes, sur les îles grecques ensoleillées ou dans les villages isolés du pays, vous pourrez trouver ce délicieux plat soit en accompagnement…
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pain sucré omelette, le « panini » ivoirien du petit-déjeuner
la recette du pain sucré omelette ivoirien Le pain sucré omelette est un sandwich ivoirien culte de la street-food d’Abidjan. Derrirère ses allures de sandwich « rapide », il promet un bon équilibre de gourmandises et de saveurs. Le principe est simple, pour le préparer, il faut d’abord faire une omelette au oignons et à la tomate.…
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Sauce Amba
La recette de la sauce amba La sauce amba est un condiment à la mangue, au curcuma, à la moutarde, au fenugrec, à la coriandre et au vinaigre. Elle serait d’origine irakienne, particulièrement associée aux communautés juives de ce pays. Ce condiment se distingue par sa saveur légèrement sucrée et acidulée, en raison de la…
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Les makrout algériens aux amandes
our finir notre mois dédié aux fêtes à travers le monde, mais surtout en cuisine, on découvre une pâtisserie culte, le makrout Algérien ! Les Makrout, une pâtisserie incontournable sur les tables de l’afrique du nord Principalement présent en Algérie et en Tunise, le makrout est sur les tables de toutes les fêtes, qu’elles soient…
