Royaume uni

  • Cornish pasty, le chausson à la viande des cornouailles

    Cornish pasty, le chausson à la viande des cornouailles

    La Cornish Pasty, souvent simplement appelée "pasty", est une sorte de chausson réalisé avec une pâte brisée et farci de viande et de légumes. C'est un emblème de l'artisanat culinaire et de l'héritage culturel des Cornouailles, une région située dans le sud-ouest de l'Angleterre. Cette préparation salée a conquis les États-Unis grâce aux fortes vagues…

  • La dinde aux marrons, un classique incontournable de noël

    La dinde aux marrons, un classique incontournable de noël

    Au cœur des festivités de Noël, la dinde aux marrons se présente comme une vedette incontestée des tables festives en France et dans nombreux pays du monde où la gastronomie française a marqué par son influence. Ce plat emblématique incarne à lui seul la tradition, la convivialité et la délicatesse des saveurs qui égayent les…

  • Bœuf Wellington

    Bœuf Wellington

    Le Bœuf Wellington, avec son enrobage de pâte feuilletée croustillante et sa tendre viande rouge, est une icône de la gastronomie britannique. Mais d'où vient ce plat raffiné et comment a-t-il évolué au fil du temps et des frontières ? Les origines du Bœuf Wellington Le nom "Bœuf Wellington" évoque le duc de Wellington, Arthur…

  • Mince pie, le dessert anglais indispensable de Noël

    Mince pie, le dessert anglais indispensable de Noël

    La recette Au cœur des festivités britanniques de fin d'année, la Mince Pie est une réelle icône culinaire, qui renvoie à des siècles d'évolutions et de métissages. Ce petit chef-d'œuvre pâtissier, aux saveurs riches et épicées, incarne l'esprit festif qui règne lors des célébrations de Noël à travers le Royaume-Uni. Si vous ne la connaissez…

  • Cookies monstres tout chocolat

    Cookies monstres tout chocolat

    On a imaginé pour vous de petits cookies monstres parfaits pour halloween, des cookies tout chocolat, décorés avec de la pâte à sucre et un stylo cacao pour former d'effrayant visages de monstres tout ronds ! La recette des cookies monstres tout chocolat Tout d'abord, on prépare une base de cookies parfumés au cacao. La…

  • Biscuits tout chocolat

    Biscuits tout chocolat

    Les biscuits tout chocolat sont de délicieuses gourmandises qui raviront les amateurs de chocolat. Les biscuits tout chocolats, des incontournables d'alloween Préparés avec soin, ces petits sablés ont la particularité d'avoir été enrichis avec du cacao, ce qui leur donne un goût encore plus intense et une apparence sombre et mystérieuse qui ne manquera pas…

  • Les halloween Cookies Fantômes

    Les halloween Cookies Fantômes

    Les halloween Cookies fantômes sont la préparation idéale pour séduire petits et grands. Ils sont cependant bien plus que de simples gourmandises. Ils incarnent à la fois l'histoire sucrée des pays anglo-saxons et la magie d'Halloween. L'histoire des halloween Cookies L'histoire des cookies est une aventure qui remonte à des siècles. Les premiers biscuits étaient…

  • Empire biscuit – Brave

    Empire biscuit – Brave

    Céder à la magie lorsque l’on n’y comprend pas grand chose, c’est toujours risqué et les conséquences peuvent être terribles ! C’est ce qu’apprend Merida, la princesse du royaume de Dunbroch dans Brave, ou Rebelle en français. Si son père la voit déjà mariée au prince d’un royaume voisin, elle préfère tirer à l’arc et…

  • La mousse au saumon de Miss Patmore - Downton Abbey

    La mousse au saumon de Miss Patmore - Downton Abbey

    On commence ce mois autour de la nourriture dans la pop culture avec une série chère : Downton Abbey, et plus particulièrement la mousse au saumon de Miss Patmore! La série Downton Abbey Pour ceux qui ne connaissent pas, la série suit le quotidien du château de Downton Abbey dans le Yorkshire, avec en haut…

  • Jacket potatoes

    Jacket potatoes
  • Sausage and bean casserole

    Sausage and bean casserole

    On quitte la Royaume-Uni, avec la recette du Sausage and bean casserole, un peu comme ce pays a quitté l’Europe : avec un plat qui se mijote longtemps et à petit feu. La casserole, une famille de plats aux origines françaises Malgré ses ingédients typiques des petits déjeuners britaniques, ce plat tire bien ses inspirations…

  • Maids of honour tart - Cheesecacke rustique aux amandes et au citron - Recette anglaise

    Maids of honour tart - Cheesecacke rustique aux amandes et au citron - Recette anglaise

    Bienvenue à la cour du roi Henri VIII, l’un des souverains les plus emblématique de l’histoire britannique, principalement connu pour sa cruauté : marié 6 fois, il condamna à mort deux de ses épouses. La recette du jour est d’ailleurs liée à cette histoire puisqu’on raconte qu’il aurait rencontré sa deuxième femme Anne Boleyn à…

  • Boxty – Galettes de pommes de terre - Recette irlandaise

    Boxty – Galettes de pommes de terre - Recette irlandaise

    Retour en Irlande avec une spécialité emblématique de l’île toute entière, même si son origine se situe au centre, sur les terres qui séparent actuellement l’Irlande de l’Irlande du Nord. Si la patate a mis un certain temps à s’imposer en Europe centrale, nous avions déjà évoqué la rapidité avec laquelle l’Ecosse et l’Irlande s’étaient…

  • Victoria Sponge - Un gâteau royal

    Victoria Sponge - Un gâteau royal

    On remonte le temps aujourd’hui, direction l’ère victorienne avec le Victoria Sponge, un gâteau nommé évidemment en hommage à la Reine mère. L'histoire du Victoria Sponge L’histoire de la création du Victorian sponge, délicieux dessert emblématique du Royaume-Uni, est un témoignage fascinant de l'ingéniosité des pâtissiers du 19ème siècle. Il est étroitement lié à la…

  • 4 recettes de Scones des quatre coins du Royaume-Uni

    4 recettes de Scones des quatre coins du Royaume-Uni

    Nous ne pouvions pas passer à côté, aujourd’hui on découvre l’une des préparations les plus incomprises du Royaume-Uni : les scones ! Les origines des scones Au départ, le scone est une grande galette, cousine du Raggmunk suédois, on cite ces préparations dans la torah par exemple. Ils étaient en effet préparés à la farine…

  • Le Clootie dumpling écossais

    Le Clootie dumpling écossais

    Aujourd’hui, nous restons en Ecosse pour découvrir une spécialité souvent rattachée à la fête de Noël, le clootie dumpling. Il existe comme nous vous l’avons déjà expliqué, de nombreuses versions de pudding, sucrées ou salées, qui au final ne sont que des “dumplings”, des pâtes parfois farcies cuites dans de l’eau. Le dessert du jour…

  • Haggis - Recette écossaise

    Haggis - Recette écossaise

    Le haggis est très certainement le plat le plus emblématique de l’Ecosse, peu esthétique c’est certain, il est composé d’une farce d’abats hachés ensemble et liés avec de l'avoine (en farine ou en flocons) scellée dans une panse de brebis ou de mouton. De nos jours, ce plats laborieux à préparer s’achète tout prêt dans…

  • Kedgeree - Recette anglo-indienne

    Kedgeree - Recette anglo-indienne

    Aujourd’hui, nous parlons d’un plat emblématique de ce que certains appellent la cuisine “anglo-indienne”, le kedgeree ! Au départ, ce plat indien existe depuis au moins le 14ème siècle sous le nom de mung dal kichri, un plat composé de riz, de lentilles et d’oignons frits épicés. Lors de la colonisation du pays par l’empire…

  • Hot cross bun - Recette anglaise

    Hot cross bun - Recette anglaise

    Même s’il est un peu tôt dans l’année, nous préparons malgré tout de délicieux Hot Cross Bun, l’une des préparations britanniques les plus cultes de Pâques. Assez ancienne, cette petite brioche est profondément ancrée dans la mythologie chrétienne, les légendes prétendent même qu’elle existe sous cette forme depuis le 12ème siècle. Durant le moyen-âge, les…

  • Fish and chips - Recette du Royaume-Uni

    Fish and chips - Recette du Royaume-Uni

    Vous l’aurez surement reconnue, la recette du jour est l’un des plats les plus cultes de la street-food britannique! Au menu, un poisson frit, cabillaud ou haddock pour faire authentique, des frites, plutôt fines de préférence, accompagnées de sauces, tartare, mayonnaise et de diverses garnitures. Parmi les plus courantes, on peut citer le coleslaw ou…

  • Le Jam roly poly anglais

    Le Jam roly poly anglais

    Nous continuons aujourd’hui la grande tradition des puddings avec le Jam Roly poly, autrefois appelé roly-poly pudding justement. Les origines du Jam roly poly La création du jam roly poly peut être datée au début du 19ème siècle et constitue une évolution sucrée des plats tels que le steak and kidney pudding que nous vous…

  • Steak and kidney pudding -Recette anglaise

    Steak and kidney pudding -Recette anglaise

    Nous voilà dans le cœur de l’histoire culinaire de l’Angleterre avec notre plat du jour, un pudding à l’histoire riche et complexe. Nous l’avions déjà évoqué, le pudding était au départ une saucisse, une sorte de boudin réalisé à partir de pièces de viande diverses. Tout cela change à partir du 17ème siècle avec l’invention…