Le Mostachon aux Fraises est un dessert unique qui marie les saveurs sucrées des fraises avec la légèreté de la crème fouettée, le tout sur une base de meringue à la fois fondante et croustillante. Découvrez l'histoire fascinante de ce gâteau, ses ingrédients caractéristiques et la façon de le préparer.
La cuisine américaine est un mélange diversifié de traditions culinaires provenant de cultures du monde entier. Le Mostachon aux Fraises est un exemple parfait de cette fusion des saveurs, combinant des influences mexicaines et californiennes pour créer un dessert unique. Plongeons ensemble dans l'histoire et l'origine de ce dessert gourmand, ainsi que dans sa recette traditionnelle.
Au menu
Histoire et Origine du Mostachon
Le Mostachon aux Fraises trouve ses racines dans la cuisine mexicaine, où il est apprécié depuis des générations comme un dessert de fête populaire. Son nom, qui estégalement donné aux macarons en espagnol, fait référence à sa texture aérée et croustillante qui rappelle la légèreté des petits biscuits français. Les fraises fraîches sont un ingrédient clé de ce dessert. Elles offrent une douceur naturelle et une petite touche d'acidité qui se marie parfaitement avec la base sucrée.
Ingrédients et Préparation
La recette du Mostachon aux Fraises est assez simple, nécessitant principalement des blancs d'œufs, du sucre, des biscuits maria et des cerneaux de noix réduits en poudre. Les blancs d'œufs sont battus en neige avec du sucre pour former une meringue légère et aérée. On y incorpore délicatement la poudre de biscuits et de noix. On verse le contenu de la préparation dans un moule rond que l'on enfournera jusqu'à ce que le gâteau meringué soit doré.
Une fois refroidie, la meringue est garnie d'une crème acidulée à base de cream cheese et de sour cream, le tout surmonté de fraises fraîches juste tranchées.
Variantes pour adapter le mostachon au gré des saisons
Le Mostachon aux Fraises est un dessert unique en son genre. En fonction des saisons, les fraises peuvent être remplacées par différents fruits, en fonction de ce que l'on trouve au marché. On peut facilement créer des combinaisons de fruits tels que les mangues et les kiwi. La mangue apportera douceur et onctuosité, tandis que le kiwi apportera fraicheur et acidité. La poudre de noix peut étalement être remplacée par n'omporte quel fruit sec en poudre, comme les amandes, les noisettes ou les noix de pecan.
Si vous ne trouvez pas de bisuits Maria, n'importe quel petit gâteau sec fera l'affaire. Evitez quand même les petits beurres, qui sont généralement un peu trop gras, ce qui rendra le dessert un peu lord.
Recettes Similaires dans le monde
Il existe bien sur des variantes de ce dessert dans d'autres cultures à travers le monde. On pense systématiquement à la pavlova, le célèbre dessert Néo-zélandais qui se compose d'une meringue garnie de fruits frais, souvent des fruits rouges et des fruits des bois. Au Japon, le strawberry shortcake, un cousin de la charlotte est une délicatesse populaire, composée de couches de génoise légère, de mousse à la fraise et de fraises fraîches.
Le Mostachon aux Fraises est un dessert qui incarne parfaitement la diversité et la créativité de la cuisine mexicaon-californienne. Avec ses saveurs vibrantes et sa texture légère, il ne manquera pas de vous séduire.
Le mostachon aux fraises, un délices Calexicain
Ingrédients
Pour le gâteau
- 8 blancs d’œuf
- 1 càc de crème de tartar
- 300 g de sucre
- 1 càc d’extrait de vanille
- ½ càc de levure chimique
- 125 g de noix hachées finement
- 90 g de biscuits maria ou de petits beurre réduits en poudre
Pour la garniture
- 225 g de cream cheese
- 12 cl de sour cream ou 12 cl de crème fraiche et 1 càs de jus de citron
- 50 g de sucre glace
- 1 càc d’extrait de vanille
- 500 g de fraises fraiches et coupées en deux
Préparation
- Monter mes blancs en neige avec la crème de tartar. Ajouter progressivement le sucre, l’extrait de vanille et la levure chimique en fouettant à vitesse moyenne. Continuer à fouetter pendant environ une minute.
- A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement les noix et les biscuits maria.
- Tapisser de papier sulfurisé un moule rond de 23 cm de diamètre. Beurrer et fariner le moule.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Préparer la crème : fouetter le cream cheese avec la sour cream, l’extrait de vanille et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Transférer le gâteau dans un plat de service. Répartir une couche de crème sur la surface du gâteau et garnir de fraises.
Laisser un commentaire