Le coquito, le lait de poule "tropical"

Le coquito, boisson emblématique de Puerto Rico, évoque l'esprit festif des fêtes de fin d'année caribéennes. Cette boisson, souvent comparée à l'eggnog nord-américain, se distingue par son mélange de lait de coco, de lait concentré sucré, de rhum et d'épices.

La Recette du coquito

Surnommé "lait de poule tropical", il marie l'onctuosité du lait de coco à la douceur veloutée du lait concentré sucré. Il se compose de rhum, de cannelle, de muscade et parfois de clous de girofle.

Bien qu'il soit profondément enraciné dans la tradition portoricaine, chaque famille apporte sa touche personnelle à cette recette iconique. Certaines versions privilégient l'ajout de fruits tropicaux, comme la noix de coco râpée ou la purée de banane, tandis que d'autres préfèrent varier les rhums.

L'Histoire du coquito

L'histoire du coquito remonte aux début de la colonisaiton espagnolle qui a démocratisé l'utilisation de lait de coco dans les caraïbes, principalement au XVIe siècle. Son essor en tant que boisson festive s'est concrétisé au début du XXe siècle avec l'ajout du rhum, emblème caribéen.

Indissociable des célébrations de fin d'année à Porto Rico, il symbolise la joie de cette période.*

D'autres recettes sont intimement liées à cette préparation. Remontant aux origines, la concoction "posset" anglaise mêlait lait, sucre, citron, vin, et parfois bière. Aux États-Unis, l'eggnog avec bourbon émergea, les Antilles françaises créèrent la crème de rhum, et Cuba adopta la "crema de vida", sans lait de coco. Symbole de Noël, le lait de poule, tandis que la crema de vida, servie toute l’année, est particulièrement rafraîchissante en été.

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Le coquito, le lait de poule "tropical"

Le coquito, souvent comparée à l'eggnog nord-américain, se distingue par son mélange de lait de coco, de lait concentré sucré, de rhum et d'épices.

Temps de préparation5 minutes min

Type de plat: Boissons

Cuisine: porto-rico, portoricaine

Pour: 1.5 litres

Auteur: dumplingsandmore

Ingrédients

• 1 boîte de crème de coco (42 cl)
• 1 boîte de lait concentré sucré (40 cl)
• 1 boîte de lait concentré non sucré (34 cl)
• 34 cl de rhum
• 1 càc d’extrait de vanille
• ¼ de càc de cannelle en poudre
• ¼ de càc de clou de girofle en poudre
• 1/8 de càc de noix de muscade en poudre

Préparation

• Verser tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixer pendant une minute. Laisser refroidir pendant au moins une heure avant de servir.
• Mélanger avant de verser dans des verres individuels et saupoudrer de cannelle.

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