Dans le bol d’un robot, disposer le beurre, le sucre, l’œuf, la vanille et fouetter jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Incorporer progressivement la farine pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule carré de 22 cm de diamètre préalablement beurré.

Réaliser des motifs en croisillons à l’aide d’une fourchette, puis badigeonner la pâte d’œuf battu. Enfin, parsemer d’amandes effilées avant d’enfourner et cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Laisser le gâteau refroidir, puis le couper en petits carrés.