Verser le beurre et le sucre glace dans le bol d’un robot muni d’un batteur plat et fouetter jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la vanille, les blancs d’œuf et mélanger à vitesse moyenne.

Incorporer progressivement la farine. Jusqu’à ce que la pâte puisse se ramasser.

Garnir le tube d’un piston à pression avec la pâte et choisir un disque pour réaliser la forme souhaitée.

Positionner le disque à la verticale directement sur la plaque et réaliser les formes en appuyant une fois sur la poignée. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Décorer avec des bonbons en sucre, des cerises confites…

Une fois la plaque remplie, enfourner pendant 8 minutes à 220°C.

Laisser refroidir avant de déplacer.

Pour décorer, tremper les spritz dans le chocolat fondu.