Mélanger le homard, la mayonnaise, le zeste de citron, le jus de citron et l’oignon.

Réserver au réfrigérateur. Toaster les buns dans une poêle beurrée pendant quelques minutes.

Assembler le sandwich : Remplir le bun de romaine et du mélange au homard. Parsemer de persil ciselé. Déguster avec un filet de citron.