Préparer le sirop : disposer tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer pendant une 15 aine de minutes à feu moyen, ou jusqu’à ce que le sirop épaississe.

Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la fécule de maïs et l’eau. Ajouter la levure et mélanger. Couvrir et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.

Prélever une cuillère à soupe de pâte et la verser dans l’huile chaude de manière à former une boule. Faire dorer quelques minutes. Réserver sur une feuille de papier absorbant. Tremper les boules chaudes dans le sirop froid et laisser égoutter.