Mbatata – biscuits malawiens à la patate douce
Les mbatata sont des biscuits moelleux du Malawi préparés avec de la purée de patate douce, du lait, du beurre, de la farine, un peu de sucre et de la cannelle. Une recette simple, douce et parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou l’heure du thé.
Pour: 12 Biscuits
Calories: 180kcal
Ingrédients
- 25 cl de purée de patates douces
- 5 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 150 à 200 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 2 càs de sucre
- ½ càc de sel
- ¼ de càc de cannelle
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la purée de patates douces, le lait et le beurre fondu. Ajouter la farine, ma levure, le sucre, le sel, la cannelle et bien mélanger. Ramasser de manière à former une pâte homogène.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Couper des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C.
Notes
La quantité de farine dépend de l’humidité de la purée de patate douce. Ajoutez-la progressivement pour garder une texture moelleuse.
Pour une version plus parfumée, ajoutez une pincée de muscade ou un peu de zeste d’orange.
Les mbatata sont meilleurs tièdes, mais ils se conservent un à deux jours dans une boîte hermétique.
