Dans un saladier, mélanger la farine de riz et la farine de riz gluant. Ajouter l’eau chaude progressivement et mélanger avec une cuillère en bois. Ramasser de manière à former une boule. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Diviser la pâte en 16 boules de tailles égales.

Verser les boules de pâte dans l’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Transférer dans un saladier d’eau glacée.

Égoutter les boules de riz et les monter sur des pics à brochettes trois par trois.

Griller légèrement les boules de pâte au chalumeau.

Préparer la sauce : Verser tous les ingrédients dans une casserole et bien mélanger. Cuire à feu moyen en mélangeant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Verser la sauce sur les brochettes avant de déguster.