Diluer la levure de boulanger dans un peu d’eau et ajouter le sucre. Laisser la levure s’activer quelques minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le poivre rouge, le paprika, le carvi, le sel et le sésame noir. Faire un puit puis y ajouter l’huile et la levure. Mélanger en ajoutant de l’eau progressivement. Pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois. Laisser reposer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte. Diviser en deux grands pâtons (ou 8 petits). Etaler sur une plaque de cuisson huilée et badigeonner d’huile. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes. Cuire pendant 15 minutes à 200°C.