Préparer las haricots rouges : cuire les haricots rouges dans de l’eau salée, sous pression pendant 20 minutes. Egoutter.

Faire revenir l’oignon dans une poêle chaude huilée, assaisonner de sel, de poivre et ajouter les haricots rouges. Verser un peu d’eau et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Préparer le soja : cuire le soja dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egoutter.

Faire revenir l’oignon dans une poêle chaude huilée, assaisonner de sel, de poivre et ajouter les le soja. Verser un peu d’eau et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Préparer le poisson : Dans une poêle chaude huilée, faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter la tomate, le sel, le poivre, le concentré de tomate et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Incorporer le poisson émietté et laisser réduire. Retirer du feu, verser le persil ciselé et bien mélanger.

Préparer la salade : Mélanger tous les ingrédients et les assaisonner de sel et de poivre.

Assembler le sandwich : Garnir le sandwich avec les préparations de votre choix, par exemple, on peut tartiner de mayonnaise, puis garnir avec la pâte de poisson (ou des rognons), la salade, un peu d’œufs durs, des haricots et quelques graines de soja.