Préparer la remoulade : mélanger tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur.

Préparer les crevettes : Dans un bol, mélanger le sel, le paprika, l’eau en poudre, le piment de cayenne et le poivre. Utiliser la moitié du mélange d’épices pour assaisonner les crevettes. Dans un autre bol, mélanger le reste du mélange d’épices avec la farine et la semoule de maïs. Dans un autre bol, mélanger le babeurre et la sauce piquante.

Tremper les crevettes dans le babeurre, puis dans le mélange de farine et de maïs. Réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cuire les crevettes dans l’huile chaude pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Préparer le sandwich. Étaler la remoulade dans la baguette, garnir de laitue, de tomates, de cornichons et de crevettes.