Dans un bol, mélanger l’ail, l’oignon, la tomate et le gingembre. Farcir les poissons avec le mélange et assaisonner de sel et de poivre.

Envelopper les poissons de feuilles de bok choy de manière à bien garder à farce à l’intérieur.

Dans un wok, porter à ébullition le lait de coco avec la citronnelle. Déposer délicatement les poissons et les cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes. Transférer le poisson dans une assiette et déguster.