Snaps maison – vodka infusée suédoise aux épices et au citron
Le snaps maison est une vodka infusée aux épices et au citron, inspirée de la tradition suédoise. Préparé avec de l’anis, du fenouil, du carvi, du sucre brun et de l’écorce de citron, il se sert très froid en petit verre, avec un repas scandinave, un smörgåsbord, du hareng mariné, du gravlax ou une fête d’écrevisses.
Pour: 10 Petits verres
Calories: 150kcal
Ingrédients
- 70 cl de vodka
- 1 cuillère à café de grains d’anis
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 1 cuillère à café de sucre brun
- L’écorce d’un citron non traité sans la partie blanche
Préparation
- Laver le citron, puis prélever l’écorce en évitant la partie blanche, qui peut donner de l’amertume.
- Verser la vodka dans une jarre propre et hermétique.
- Ajouter les grains d’anis, les graines de fenouil, les graines de carvi, le sucre brun et l’écorce de citron.
- Fermer la jarre et mélanger délicatement.
- Laisser infuser quelques heures, puis retirer l’écorce de citron pour éviter une amertume trop marquée.
- Refermer la jarre et laisser infuser les épices pendant 3 jours, à l’abri de la lumière.
- Filtrer soigneusement la vodka infusée à travers une passoire fine ou un filtre à café.
- Verser le snaps dans une bouteille stérile.
- Laisser maturer encore une semaine au réfrigérateur ou dans un endroit frais.
- Servir très froid, en petits verres, avec un repas suédois ou scandinave.
Notes
Le snaps se sert en petite quantité et toujours très froid.
Pour une saveur plus nordique, ajoutez une petite branche d’aneth ou remplacez une partie de l’anis par davantage de carvi.
Le citron doit être retiré rapidement pour éviter l’amertume, tandis que les épices peuvent infuser plus longtemps.
Cette recette utilise une vodka du commerce déjà distillée. Elle ne consiste pas à distiller de l’alcool maison.
