Sokossoko
Le Sokossoko est un ragoût de bœuf ivoirien, une sauce simplement parfumé avec de la tomate et de l'ail généralement servie avec du riz, du foufou ou des alokos.
Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de bœuf coupé en gros dés
- 4 gousses d’ail hachée
- 2 càs d’Huile
- Sel et poivre
- 1 gros oignon émincé
- 2 tomates coupées en quartiers
- 400 g de pulpe de tomate
Pour accompagner
- 400 g de riz vapeur
Préparation
- Dans un saladier, mélanger le bœuf, l’ail, l’huile et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile chaude pendant quelques minutes. Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés.
- Verser les tomates fraiches, la pulpe de tomate et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant deux heures.
- Servir avec du riz cuit à la vapeur.