steak et oeuf avec hash brown, le petit-déjeuner des champions
Pour: 2 personnes
Ingrédients
- 2 entrecôtes de bœuf
- 4 œufs
- 4 pommes de terre pour frites épluchées
- 2 càs de Montreal steak seasoning
- 2 tranches de pain de mie grillées
Pour le Montreal steak seasoning
- 2 cas de paprika
- 2 cas de grains de poivre noir entiers écrasés
- 2 cas de sel
- 2 cas de poudre d'ail
- 1 cas de poudre d'oignon
- 1 cas de coriandre moulue
- 1 cas de graines d'aneth ou d'aneth
- 1 cas de flocons de piments rouges
Préparation
- Préparer le Montreal steak seasoning : mélanger tous les ingrédients.
- Assaisonner les entrecôtes avec une cuillère à soupe de Montreal steak seasoning et laisser reposer une dizaine de minutes.
- Râper les pommes de terre et les égoutter en les pressant dans un torchon propre. Transférer dans un saladier et assaisonner avec le Montreal steak seasoning.
- Chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une pôele. Déposer des petits tas de pommes de terre rappée et presser légèrement. Laisser dorer quelques minutes puis retourner pour cuire de l’autre côté.
- Dans la même poêle, cuire les œufs brouillés légèrement baveux.
- Enfin, saisir le steak pendant quelques secondes de chaque côté.
- Servir l’entrecôte avec le hash brown, les œufs brouillés et les toasts de pain de mie.