Laver le boulghour abondamment à l’eau froide. Laisser reposer dix minutes. Ajouter le jus de citron et laisser reposer jusqu’à ce que le boulghour ait absorbé tout le liquide.

Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter le boulghour et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur avant de servir.