Préparer la pâte : Dissoudre le sel dans l’eau. Ajouter l’huile d’olive, la farine de maïs et ramasser. Travailler la pâte quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit facile à manier. Couvrir et laisser reposer trente minutes.

Diviser la pâte en quatre boules de tailles égales. Déposer une première boule de pâte entre deux feuilles de film alimentaire et l’étaler finement avec un rouleau à pâtisserie.

Transférer le disque de pâte dans une poêle chaude et cuire pendant quelques secondes de chaque côté. Répéter l’opération avec les trois autres pâtes.

Cuire les chistorras dans une poêle pendant quelques minutes.

Garnir les talos avec les chistorras et déguster chaud.