Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle, les clous de girofle, la vanille et les graines d’anis. Réaliser un puits au centre et y déposer l’eau, le lait, 1 œuf entier, le beurre, la margarine et la levure. Pétrir la préparation pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Si la pâte est trop liquide, ajouter de la farine. Si elle est trop sèche, ajouter de l’eau. Disposer la pâte dans un bol tapissé d’huile et laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

Diviser la pâte en quatre pâtons et dégazer. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Réaliser les formes de votre choix avec les boules de pâte. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de jaunes d’œuf battus. Décorer avec des graines de sésame, des bonbons, des dragées…

Cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.