Thiakry : recette du dessert sénégalais au mil et aux raisins secs
Le thiakry est un dessert sénégalais frais et crémeux à base de couscous de mil, yaourt, fromage blanc, lait concentré et raisins secs. Une recette simple, parfumée à la vanille et à la muscade, parfaite en fin de repas ou au goûter.
Pour: 4 personnes
Calories: 220kcal
Ingrédients
- 100 g de couscous de mil
- 200 g de fromage blanc
- 1 yaourt nature
- 8 cl de crème liquide
- 8 cl de lait concentré non sucré
- 50 g de sucre de canne
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de raisins secs
- 1/2 c. à café de noix de muscade
- 6 cl d’eau chaude pour le mil
- eau pour réhydrater les raisins
Préparation
- Laisse tremper le couscous de mil dans 6 cl d’eau chaude jusqu’à absorption complète.
- Fais cuire le couscous de mil à la vapeur pendant 20 minutes, puis laisse-le refroidir complètement.
- Réhydrate les raisins secs dans un peu d’eau pendant 30 minutes, puis égoutte-les.
- Dans un saladier, mélange le fromage blanc, le yaourt, la crème liquide, le lait concentré non sucré, le sucre, la vanille et la muscade.
- Ajoute le couscous de mil refroidi puis les raisins secs.
- Répartis dans des verrines ou dans un grand saladier.
- Réserve au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir bien froid.
Notes
Le dessert est meilleur bien froid.
Tu peux ajuster la quantité de lait ou de crème selon la texture souhaitée.
Tu peux remplacer les raisins secs par de la noix de coco ou des fruits secs.
