Timatim fit-fit – salade éthiopienne à l’injera
Le timatim fit-fit est une salade éthiopienne fraîche et sans cuisson, préparée avec des tomates, de l’injera déchirée, de l’oignon, du poivron, de l’ail, du vinaigre, de l’huile et du berbéré. Une recette végétarienne, acidulée et légèrement épicée, idéale en entrée ou en accompagnement.
Pour: 4 personnes
Calories: 300kcal
Ingrédients
- 4 grosses tomates mûres coupées en dés
- 1 petit oignon rouge ou blanc coupé en petits dés
- ½ poivron vert coupé en petits dés
- 2 injeras déchirées en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile d’olive douce
- 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à café de berbéré
- 1 petit piment vert émincé facultatif
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil facultatif
Préparation
- Couper les tomates, l’oignon et le poivron en petits dés.
- Disposer les légumes dans un saladier.
- Ajouter l’ail haché, le berbéré, le sel, le poivre, l’huile et le vinaigre ou le jus de citron.
- Mélanger délicatement et laisser reposer 10 minutes pour que les tomates rendent un peu de jus.
- Déchirer les injeras en petits morceaux.
- Ajouter l’injera dans le saladier et mélanger délicatement pour l’enrober de jus de tomate et d’assaisonnement.
- Goûter et ajuster en sel, en vinaigre ou en berbéré.
- Ajouter le piment vert et les herbes fraîches si vous les utilisez.
- Servir frais ou à température ambiante.
Notes
Ajoutez l’injera au dernier moment si vous voulez garder une texture plus souple. Si vous utilisez une injera un peu sèche, mélangez-la 10 à 15 minutes avant de servir pour qu’elle absorbe l’assaisonnement.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron pour une version plus fraîche.
Le berbéré peut être plus ou moins piquant selon les marques. Commencez avec une petite quantité, puis ajustez selon votre goût.
Cette salade est idéale pour utiliser des restes d’injera.
