Dans un grand saladier, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Laisser la levure s’activer quelques minutes. Verser la farine progressivement en fouettant pour obtenir une pâte homogène, qui ressemble à une pâte à pan cake. Ajouter le sel, l’extrait de vanille et mélanger. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant deux heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Ajouter le sucre et mélanger la pâte.

Chauffer un peu d’huile dans une poêle et y déposer une cuillère à soupe de pâte. Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner la pâte et cuire encore quelques secondes. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Saupoudrer de sucre avant de déguster.