Turrón de maní cubano – nougat croustillant aux cacahuètes
Le turrón de maní cubano est une confiserie cubaine aux cacahuètes grillées, liées par un caramel au miel. Une recette simple, croustillante et très gourmande, entre nougat dur, croquant et peanut brittle.
Pour: 20 rectangles
Calories: 160kcal
Ingrédients
- 300 g de cacahuètes grillées et épluchées
- 200 g de sucre
- 8 cl de miel
- Beurre pour le moule
Préparation
- Faire fondre le sucre avec le miel dans une poêle chaude. Ajouter les cacahuètes grillées et bien mélanger. Etaler le mélange dans un moule préalablement beurré et laisser refroidir 30 minutes. Couper en petits rectangles.
Notes
Travaillez vite une fois les cacahuètes ajoutées au caramel, car la préparation fige rapidement.
Le caramel doit être ambré, pas trop foncé, pour éviter l’amertume.
Pour une coupe plus nette, marquez les rectangles lorsque le turrón est encore tiède.
Conservez le turrón dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
Cette recette correspond à la version crocante du turrón de maní cubano. La version molida se prépare avec des cacahuètes moulues et pressées.
Le caramel doit être ambré, pas trop foncé, pour éviter l’amertume.
Pour une coupe plus nette, marquez les rectangles lorsque le turrón est encore tiède.
Conservez le turrón dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
Cette recette correspond à la version crocante du turrón de maní cubano. La version molida se prépare avec des cacahuètes moulues et pressées.
