Préparer la sauce : mélanger l’ail, l’oignon, la sauce soja, le miel, le poivre, l’huile de sésame et les grains de sésame.

Dans un bol, mélanger 50 cl d'eau et 1 càs de sucre. Ajouter la poire coréenne et laisser tremper 10 minutes. Égoutter et réserver dans une assiette.

Couper le bœuf en fines lamelles. Verser la sauce par-dessus et bien mélanger. Déposer sur les poires marinées et parsemer de pignons de pin et de quelques graines de sésame. Déguster avec un jaune d’œuf.