Disposer la viande, l’ail, le paprika doux, le paprika fort, le sel et l’eau dans un saladier. Bien mélanger avec les mains, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant cinq jours, en mélangeant deux fois par jour.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis verser la viande marinée. Cuire à feu fort pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Déguster chaud avec du pain ou des patates.