Irak
Une des plus anciennes cuisines du monde, riche en viandes grillées, fruits secs et saveurs mésopotamiennes.
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La Dolma Irakienne, un goût de méditerranée
La dolma irakienne est un plat traditionnel qui reflète l’histoire culinaire de l’Irak, influencée par l’Empire ottoman. Composée de divers légumes farcis de viande hachée et de riz, elle se distingue par son assaisonnement unique, incluant mélasse de grenade et épices. Savoureuse et colorée, elle est idéale à partager.
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Shakar Lama, le sablé qui fond dans la bouche prêt en 15 minutes
Dans l’univers riche et varié de la pâtisserie du Moyen-Orient, certains délices se distinguent par leur simplicité et leur raffinement. C’est le cas du shakar lama, un sablé irakien au parfum de cardamome et à la texture fondante. Ce biscuit illustre parfaitement l’art culinaire irakien, simple et raffiné. Découvrons ensemble l’histoire et les secrets de…
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Kleicha, une gourmandise historique
Les kleicha sont des biscuits irakiens à la pâte de dattes et à la cardamome, symbolisant une tradition ancienne. Préparés pour des occasions festives, ils incarnent la convivialité. Leur recette, transmise à travers les âges, reflète l’héritage culturel irakien, tout en partageant des similarités avec d’autres douceurs du Moyen-Orient.
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Torshana, Une Délicieuse Symphonie Sucrée aux Fruits Secs et Noix
Le torshana est un dessert irakien traditionnel à base de fruits secs mijotés dans un sirop, riche en saveurs et en histoire. Ce plat sucré, parfois accompagné de viande, symbolise la convivialité et l’abondance. Facile à préparer, il s’inscrit dans la riche culture culinaire mésopotamienne et offre de nombreuses possibilités de dégustation.
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Kubba Mosul, le cousin du kibbeh
La cuisine irakienne est riche en plats généreux et traditionnels, dont la Kubba Mosul, une spécialité croustillante à base de boulgour et de viande hachée, épicée et conviviale. Les repas commencent souvent par des mezze, et la Kubba, préparée avec soin, symbolise l’héritage culinaire de Mossoul, incitant au partage et à la convivialité.
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Masgouf, le délicieux poisson grillé irakien aux épices
Le Masgouf est un plat emblématique de la cuisine irakienne, basé sur du poisson grillé, notamment de la carpe, délicatement épicé. Son histoire remonte à la Mésopotamie antique, et il est traditionnellement partagé en plein air. Acompagnez-le de pain plat et de riz pour une expérience authentique.
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Makhlama : Un Petit-Déjeuner Irakien Savoureux et Réconfortant
Vous cherchez à explorer de nouvelles saveurs pour votre petit-déjeuner ? Laissez-moi vous présenter le Makhlama, un plat traditionnel irakien qui saura éveiller vos papilles dès le matin. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile et rapide à préparer. Ce mélange irrésistible de viande hachée, d’épices et d’œufs est un véritable concentré de…
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Tepsi Baytinijan : vous en tomberez amoureux
Le Tepsi Baytinijan est un plat irakien emblématique à base d’aubergines, de viande hachée et de légumes, préparé en couches et cuit au four avec une sauce au tamarin. Influencé par diverses cultures, il représente des siècles d’échanges culinaires et se prête à de nombreuses variations tout en offrant une riche expérience gustative.
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Daheen : Une Douceur Irakienne à Découvrir
La cuisine irakienne, riche en saveurs et traditions, met en avant le daheen, une pâtisserie simple et gourmande. Originaire de l’époque abbasside, elle est appréciée lors des célébrations. Facile à préparer, elle se compose d’ingrédients locaux et se déguste souvent avec du thé noir. Le daheen invite à explorer la diversité culinaire irakienne.
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Le Sandwich Falafel Irakiens, il ne déçoit pas
Le sandwich falafel est l’une des recettes street foods les plus populaires au Moyen-Orient. Croustillant, parfumé et garni de sauces riches, il incarne à lui seul la convivialité et le plaisir de manger sur le pouce. Mais si vous pensez connaître les falafel, avez-vous déjà goûté au sandwich falafel irakien ? Avec ses ingrédients typiques…
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Les falafels irakiens, ils se défendent bien
Les falafels, plats végétariens populaires, varient selon les cultures, notamment en Irak, Liban et Jordanie. Cet article explore les spécificités des falafels irakiens, leur recette, et d’autres plats végétariens irakiens. Originaires possiblement d’Égypte, ces boulettes garnies sont prisées pour leur croustillant et leur saveur, célébrant la richesse culinaire du Moyen-Orient.
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Samoon : Le Pain Traditionnel Irakien en Forme d’Œil
Le samoon est un pain irakien emblématique, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, traditionnellement cuit dans des fours en pierre. Son histoire remonte à la Mésopotamie, avec des influences oghisiques. Ce pain se marie avec divers plats et est facile à préparer à la maison, offrant une expérience culinaire authentique.
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Amba, la sauce à la mangue qui relève les sandwichs
L’amba est une sauce à la mangue d’origine irakienne qui enrichit la cuisine du Moyen-Orient avec sa saveur unique. Composée de mangue, curcuma et épices, elle accompagne divers plats. Associée à la famille Sassoon, son histoire reflète un mélange culturel remarquable. Ce condiment mérite d’être exploré et apprécié pour sa polyvalence.
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Torshi, les pickles de légumes à l’irakienne
La cuisine irakienne, riche de mille ans d’histoire, offre des saveurs variées, notamment avec le torshi, un mélange de légumes marinés en saumure épicée. Originaires de l’Empire perse, les pickles sont essentiels dans la gastronomie irakienne, apportant une touche acidulée aux plats et favorisant la digestion.
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Khuzi, le plat national emirati
Bienvenue dans le monde de la cuisine émiratie, où chaque plat raconte une tradition, une culture et une saveur. Parmi les trésors culinaires, le Khuzi d’Agneau, également orthographié Ghuzi, un mets qui tient une place importante, car il incarne l’hospitalité et le rafinement culinaire du monde arabe. Plongeons dans l’histoire, les ingrédients et la recette…
