Maroc
Explorez la cuisine marocaine, un monde de tajines, de couscous et d’épices envoûtantes.
-
Le tajine de poulet aux olives et citrons confits : un classique algérien
Le tajine de poulet aux olives et citrons confits est un plat emblématique de la cuisine algérienne, alliant influences berbères et ottomanes. Ce plat mijoté se caractérise par des saveurs équilibrées grâce aux épices, citron confit et olives. Chaque région en Algérie propose ses propres variantes enrichissant cette tradition culinaire riche.
-
Mrouzia – Recette de tajine d’agneau sucré-salé
Bienvenue au Maroc pour découvrir une fameuse recette du nord du pays, la mrouzia. Ce tajine sucré-salé est composé de viande, généralement d’agneau ou de mouton, de raisins secs (noirs ou pas trop sucrés) ainsi que d’épices (ras el hanout, gingembre, cannelle et safran). Du miel est ajouté en fin de cuisson pour confire ce…