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Thai Ice Tea
Le thé glacé thaï est une boisson culte de la cuisine de rue thaïlandaise, en tout cas dans les grandes villes, en raison de son arrivée relativement récente dans le pays. Il se distingue par sa couleur orange et son onctuosité, grâce à l’utilisation d’un mélange de lait concentré sucré et de crème de lait.…
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Tizana
La tizana est une boisson, généralement alcoolisée, préparée avec une grande quantité de fruits frais coupés en petits morceaux. On la rapproche souvent de la sangria espagnole et pour cause, ces deux boissons sont apparues entre la fin du 18ème siècle et le milieu du 19ème. Des recettes très similaires datent en tout cas de…
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Pâques : Nos meilleures recettes de l’entrée au dessert !
Vous cherchez une recette pour la fête de pâques ? Vous êtes au bon endroit ! On vous promet un petit tour du monde de l’entrée, au dessert en passant par les traditionnelles brioches ! Pâques est une fête chrétienne célébrée chaque année pour commémorer la résurrection de Jésus-Christ. Cette fête d’origine païenne est également…
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Krostule
Aujourd’hui, on découvre une pâtisserie que vous reconnaitrez peut-être, le krostule, une sorte de beignet fin, très croustillant, à la forme bien distinctive. Cette pâtisserie dispose de nombreux “cousins” à travers le monde. On dit qu’on en prépare depuis l’antiquité, notamment en Grèce où on les appelle Diples. De là, elles auraient voyagé jusqu’en Russie…
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Cherbet Meliana aux cerises
Direction la région de Miliana Algérie à la découverte de la culture de la cerise, une grande spécialité agricole locale. Ce fruit délicieux se prépare en dessert mais aussi en boisson, comme avec le cherbet miliana, un sirop à diluer dans l’eau. Il est à noter que l’on utilise des noyaux de cerises concassés pour…
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Fanta chapman
Après un long voyage, du sud de l’Inde au Nigéria, on pose les valises quelques instants pour apprécier un bon cocktail, le Chapman ! Ce mois-ci, on vous promet de belles découvertes dans ce pays dont on parle beaucoup depuis quelques années, pour son effervescence culturelle, économique, mais aussi pour ses contradictions. Avec près de…
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Beer cheese dip
On vous propose un apéro “Kentucky Style” avec le duo iconique du dip beer cheese accompagné d’un bourbon mint julep bien glacé ! Parlons du mint julep, d’abord, puisqu’il s’agit de la recette la plus ancienne du duo. Cette boisson est associée au plus grand événement sportif de la région, ayant lieu chaque année depuis…
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Bourbon Mint Julep
On vous propose un apéro “Kentucky Style” avec le duo iconique du dip beer cheese accompagné d’un bourbon mint julep bien glacé ! Parlons du mint julep, d’abord, puisqu’il s’agit de la recette la plus ancienne du duo. Au départ, le julep britannique, comme on le préparait à Londres ou à New-York dès le 18ème…
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Cola de mono
Le cola de mono est une boisson chilienne que l’on sert traditionnellement à Noël et pendant les fêtes de fin d’année préparée avec du lait, du café, des épices de noël et de l’eau de vie. La liqueur utilisée dépend des régions mais il s’agit généralement de brandy, de pisco ou plus récemment de rhum.…
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Champurrado
Le champurrado est la version mexicaine traditionnelle du chocolat chaud, une boisson épaisse préparée à partir de chocolat épicé, de piloncillo (sucre de canne brun), de cannelle et de farine de maïs nixtamalisée. On sait que déjà bien avant l’arrivée des colons espagnols, les peuples d’Amérique centrale consommaient le chocolat sous forme de boisson liquide…
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Biscuits and Chocolate Gravy
Si les mots anglais “gravy” ou “biscuit” vous disent quelque chose, elles ne ressemblent en rien aux recettes américaines que l’on vous fait découvrir aujourd’hui. Parlons biscuit d’abord : ce pain emblématique du sud des États-Unis vient bien, au départ, des biscuits européens que l’on connaît. En Italie ou en France, il s’agit d’une pâte…
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Cherry Limeade
On revit l’âge d’or des cocktails nord-américains avec le cherry limeade ! Attention, il ne s’agit pas ici de limon-ade, préparée avec du citron jaune, mais bien une lime-ade, préparée donc avec du citron vert. On suppose que cette boisson non alcoolisée s’inspire du rickey, un cocktail inventé en 1883 par le Colonel Joe Rickey.…
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Taste of Treme – Todd-Michael St. Pierre
Livre disponible uniquement en anglais. Le livre La cuisine de la Nouvelle-Orléans, et de la Louisiane plus généralement, on en rêve, on la fantasme souvent, tant elle est difficile à cerner. Les touristes se disent souvent déçus après y avoir mangé, c’est qu’il faut connaître les endroits secrets, les bouibouis bien cachés par les locaux.…
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Po Cha (thé au beurre)
Si vous êtes un jour invité chez des tibétains, il y a de fortes chances que l’on vous serve un po-cha, le fameux thé au beurre. Souvent considérée comme la boisson nationale du pays, on retrouve ce thé dans les pays environnants, jusqu’aux frontières indienne, ouzbek ou mongole. Le po cha est composé d’une infusion…
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Zwiebelkuchen (tarte à l’oignon)
Direction le sud de l’Allemagne aujourd’hui pour déguster une Zwiebelkuchen, littéralement « gâteau à l’oignon”, un nom sobre qui cache bien son jeu. Au menu, une tarte haute garnie d’une généreuse crème composée principalement d’oignons, de fromage, de noix de muscade mais aussi de lardons (que certaines régions remplacent par des charcuteries locales). Depuis le milieu…
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Toucinho do céu
Aujourd’hui, on aborde un aspect important de la cuisine portugaise : le flan ! En effet, si on “reproche” souvent aux préparations sucrées du pays de contenir des dizaines de jaunes d’oeuf par recette, ce n’est pas dû au hasard. Comme notre recette du jour, leur création s’est souvent faite dans des monastères ou des…
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Chorba adas – Soupe de lentilles libanaise
Après avoir fêté Pâques et Pessah, on se tourne vers une autre période importante, mais pour une autre religion. En effet, le ramadan commence dans quelques jours, l’occasion d’en découvrir un peu plus sur les traditions culinaires qui entourent ce mois de jeûne. Pendant un mois, du lever au coucher du soleil, il est interdit…
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Saraba – Recette de lait de coco aux épices
Notre boisson du jour, originaire d’Indonésie, est un lointain cousin du masala chai, un des nombreux variants existant entre l’Inde, le sud de la Chine et donc l’Asie du Sud-Est. Ces boissons riches en herbes ou racines ont de nombreuses vertus thérapeutiques. Dans l’ouest de l’île de Sulawesi, on la sert généralement au petit-déjeuner, mais…
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Horchata – Boisson mexicaine au riz et aux amandes
On reste au Mexique aujourd’hui avec la horchata, une boisson fraîche à base de riz, d’amandes, de cannelle… Très courante au Mexique, son succès est principalement dû à sa fraîcheur mais aussi à la richesse de son goût. Elle permet en effet de combler les grands appétits à bas coût. Cependant, son origine se trouve…
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Nos meilleures recettes de fêtes, de l’apéritif au dessert!
Vous cherchez encore des recettes d’hiver pour noël ou pour le réveillon du nouvel an ? Pour un apéritif, un repas ou pour une recette de biscuits à grignoter, on a tout ce qu’il vous faut. Suivez le guide ! Et pour plus d’idées, découvrez notre sélection de recettes néerlandaises aux couleurs de noël. Apéritif…
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Trinchado – Recette du Mozambique
Notre recette du jour est de celles qui font voyager simplement par leur histoire car au-delà du simple ragoût épicé, le trinchado est riche de métissages multiples. Tout d’abord, on peut ressentir l’influence portugaise ou française dans cette sauce riche, préparée à partir d’un roux au bouillon de bœuf, de viande, vin rouge ou encore…
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Garides Saganaki – Crevettes à la feta – Recette grecque
Garides Saganaki, littéralement “crevettes sautées” est un plat rapide et facile à réaliser, généralement servi sous forme de mezze, il est répandu partout dans le pays. Il arrive cependant qu’il soit servi plutôt sous forme de plat : durant le carême précédant pâques, certains fruits de mer sont tolérés. Pour bien réaliser ce plat, certaines…
